1141216【南和國中|技藝課程】 燴三鮮
今天的技藝課,廚房一樣很忙。
有人低頭切菜,有人站在爐前盯著火,有人一邊翻鍋一邊小聲確認:「這樣可以嗎?」
這次練習的菜色是 燴三鮮。
對學生來說,這不只是一道菜,而是一連串要記住、要判斷、還要臨場調整的挑戰。
一開始是備料。
刀切下去的時候,大家都很安靜,因為一分心,大小就不一樣了。
有人切得慢,有人切歪了,旁邊的同學會提醒:「這塊再修一下比較好。」
進到爐前,氣氛變得更緊張。
鍋熱不熱?先下哪個?火要不要再小一點?
這些問題,沒有人能直接給標準答案,只能邊做邊學。
有的鍋太快,有的鍋太慢,
有人第一次勾芡太濃,有人不小心加太多水,
但沒有人放著不管,大家都會停下來看看彼此的鍋子,試著調整。
等到最後盛盤的時候,學生自己最清楚——
這一盤,有沒有進步。
也許還不完美,但每一盤都是「自己做完的」。
不是照抄,也不是湊過去的,而是真的站在爐前,一步一步完成的。
技藝課的價值,不在於一次就做得多好,
而是在一次一次練習中,
學生開始相信: 原來我也做得到。