1141216【南和國中｜技藝課程】 燴三鮮 

今天的技藝課，廚房一樣很忙。
有人低頭切菜，有人站在爐前盯著火，有人一邊翻鍋一邊小聲確認：「這樣可以嗎？」

這次練習的菜色是 燴三鮮。
對學生來說，這不只是一道菜，而是一連串要記住、要判斷、還要臨場調整的挑戰。

一開始是備料。
刀切下去的時候，大家都很安靜，因為一分心，大小就不一樣了。
有人切得慢，有人切歪了，旁邊的同學會提醒：「這塊再修一下比較好。」

進到爐前，氣氛變得更緊張。
鍋熱不熱？先下哪個？火要不要再小一點？
這些問題，沒有人能直接給標準答案，只能邊做邊學。

有的鍋太快，有的鍋太慢，
有人第一次勾芡太濃，有人不小心加太多水，
但沒有人放著不管，大家都會停下來看看彼此的鍋子，試著調整。

等到最後盛盤的時候，學生自己最清楚——
這一盤，有沒有進步。

也許還不完美，但每一盤都是「自己做完的」。
不是照抄，也不是湊過去的，而是真的站在爐前，一步一步完成的。

技藝課的價值，不在於一次就做得多好，
而是在一次一次練習中，
學生開始相信： 原來我也做得到。