1、透過實際栽種蔬果活動,增進自己對於蔬果植物之知能,體驗自然環境所賦予生命力之奧秘。
2、探討食物浪費、剩食問題,以及醜食處理的相關議題,運用相關烹飪技巧,創作自己所栽種的以及醜蔬果料理培養對永續飲食的認識與實踐能力。
3、深入了解農藥化學成分,學習有機肥料製作方法以及實踐減少農藥殘留方法,培養食安的認識。
4、提升學生體驗力、生活力、表達力、愛大自然的能力,深入明白環境教育之重要性,進而能影響週遭他人。
5、運用資訊軟體將課程紀錄並製作成學習歷程檔案。
6、與國外學校進行食物永續經營議題交流、探討,分享彼此國家作法對食安及永續飲食的作法。
一 課程說明
課程內容與評分規準說明:分組(組長.隊名.建立群組)工作分配
二運用Padlet軟體引導學生討論全球食物損壞和浪費現象
分析食物損壞浪費的原因
探討食物損壞及浪費對環境、氣候和經濟的影響
三 網室土地耕種之方式
說明友善環境耕作之方式
講解生產過程中利用有機肥料,替代使用合成化學物質(如化肥、農藥)。(值週生每天定時澆水)
四 網室栽種之農事體驗(一)
鋤草、整土,施肥之示範與實作。
初體驗: 福山萵苣(不是大陸妹)+番茄(值週生每天定時澆水)
五 網室栽種之農事體驗(二)
鋤草、整土,施肥之示範與實作。
初體驗: 福山萵苣(不是大陸妹)+番茄(值週生每天定時澆水)
六 網室栽種之農事體驗(三)
鋤草、整土,施肥之示範與實作。
避忌植物(九層塔、薄荷) + 空心菜+鳳宮菜(值週生每天定時澆水)
七 剩食問題的挑戰與處理方法
瞭解剩食問題的嚴重性
分享自己家中剩食處理方式
討論減少剩食的各種分法和實踐案例
八 第一次段考 複習
九 醜食之美~美味不設限
探索醜食概念,理解外貌不影響味道的事實
學習如何有效的利用外貌不佳的食材,減少浪費
十配合栽種成果之食物以及醜食設計菜單一組設計一道菜
十一 烹飪品嘗體驗 採收自己辛苦照護成長的蔬菜,進行烹飪料理
十二 農藥的化學成分解析
探討常見農藥的種類、成分及對健康潛在影響
理解農藥在農業中的應用與目的
十三 食物中的農藥殘留現象
分析食物中農藥殘留的原因及現況
探討常見農產品的農藥殘留情況
十四 第二次段考 複習
十五有機肥料的重要性與製作方法、應用示範與解說
瞭解有機肥料對土壤健康的積極影響
學習有機肥料的製作方法與應用
十六 減少農藥殘留的實踐方法
探討減少農藥殘留的飲食策略
學習如何挑選、清洗、處理食材以減少農藥殘留的風險
十七 CANVA軟體基礎教學 使用CANVA 製作菜單明信片
十八 CANVA軟體基礎教學
使用Padlet 或 CANVA 製作本學期的課程學習歷程
十九 軟體進階應用 使用Padlet 或CANVA製作與國外學生交流影片
二十 成果展示分享 各組分享探討主題
二十一期末考 複習