La yuca pie de elefante , Yucca gigantea (sinónimo Y. elephantipes ), es la más alta entre las especies del género Yucca la cual pertenece a la familia asparagaceae . Su origen está en Centroamérica , nativa de México , Belice , Costa Rica , Guatemala , Nicaragua , El Salvador y Honduras . [ 1 ] Es clasificada como fanerófito en las formas de vida de Raunkiaer , [ 2 ] ya que pertenece a las plantas leñosas.

Su flor se llama Izote y es la flor nacional de El Salvador .

Planta de porte arbóreo el cual puede medir hasta 9-10 metros de alto, pero normalmente mide menos de 6. Puede tener un tronco simple o varios por su crecimiento desde la base, [ 4 ] de tronco delgado y densamente ramificados en la parte superior. Las hojas no tienen espinas y miden unos 1,2 metros de largo. Florece en verano con flores de color blanco, los frutos carnosos son ovales y miden unos 2,5 cm de largo.