Après le petit-déjeuner, départ vers Gambassi Terme. Au bout d’une heure, on s’acheminera le long d’un sentier menant aux collines du Val d’Elsa, avec ses forteresses, ses relais et ses monastères, d’où l’on pourra rejoindre Castelfiorentino, une ville située entre le Val d’Arno et celui d’Elsa. Ensuite on pourra visiter Gambassi Terme, situé le long de la via Francigena. Déjeuner à l’Osteria del Pellegrino. Si la visite de Gambassi Terme ne vous intéresse pas, on pourra visiter Montaione, une jolie ville située au sommet d’une colline, d’où l’on peut jouir d’un panorama à couper le souffle du Val d’Arno. On arrivera ensuite à San Vivaldo, appelé « Jérusalem de la Toscane ».

Dîner à l’Osteria San Vivaldo ; nuit à Castel Brelli, une auberge située près de Gambassi Terme.

Départ pour San Gimignano, l’une des plus charmantes villes de la via Francigena, avec son beau paysage, ses églises, ses tours et ses bâtiments du Moyen-Âge. On va visiter la ville et déjeuner dans un restaurant typique. De San Gimignano, nous pourrons rejoindre deux charmants endroits, Molino d’Aiano et Colle Vald’Elsa.

Dîner au restaurant Arnolfo et nuit à l’auberge Rifugio Val d’Elsa.

Après le petit-déjeuner, départ vers Monteriggioni, une ville charmante située sur le sommet d’une colline, dans la province de Sienne. Cette ville est entourée d’une magnifique enceinte et on peut y admirer quatorze tours rectangulaires. Déjeuner au restaurant Antico Travaglio et après-midi libre. Dîner dans une pizzeria, Il Fuedo, et nuit à la Casa per Ferie Maria Assunta.