Quanto il vino è annacquato?

Abstract

L’idea è far realizzare agli studenti da casa un colorimetro utilizzando l’applicazione ColorMeter Free per determinare quanta acqua è stata aggiunta ad un determinato vino. Prima gli studenti dovranno costruirsi una retta di taratura partendo da acqua pura con aggiunte successive di vino, utilizzare un foglio di lavoro Excel per elaborare i dati e costruire un grafico, infine analizzare un campione incognito preparato da un genitore e calcolare la diluizione del vino. Il passaggio teorico successivo è quello di presentare poi lo spettrofotometro come strumento di analisi in cui le innumerevoli variabili in gioco nel loro esperimento sono state fissate in modo da avere un dato più stabile applicato ad un problema reale (es determinazione del piombo). Stiamo ancora provando quale sia il liquido migliore da far analizzare (vino rosso, bianco, aperol, etc) ed in quali concentrazioni poiché quest’apparecchiatura ha un range di funzionamento limitato.