Dalla Peschereccio alla Tavola

Il cibo è essenziale per la vita. Costituisce anche una parte importante della nostra identità culturale e svolge un ruolo importante nell'economia. Le persone sono consapevoli che il cibo che mangiano è un fattore importante per la loro salute, ma ciò che è meno noto è l'impatto che la produzione e il consumo di cibo hanno sulle risorse mondiali. Oltre alle automobili che guidiamo e all'energia che usiamo per riscaldare le nostre case, il cibo che produciamo e consumiamo ha un impatto significativo sull'ambiente attraverso, ad esempio, le emissioni di gas serra, l'uso di terra e risorse idriche, l'inquinamento, l'esaurimento del fosforo e l'impatto di prodotti chimici come erbicidi e pesticidi. 

Il cambiamento climatico e il degrado ambientale sono una minaccia esistenziale per l'Europa e per il mondo. Per superare queste sfide, il Green Deal europeo trasformerà l'UE in un'economia moderna, efficiente sotto il profilo delle risorse e competitiva, assicurando che

nessuna emissione netta di gas a effetto serra entro il 2050

crescita economica disaccoppiata dall'uso delle risorse

nessuna persona e nessun luogo lasciati indietro

Il Green Deal europeo è anche la nostra ancora di salvezza per uscire dalla pandemia COVID-19. Un terzo dei 1.800 miliardi di euro di investimenti del piano di ripresa NextGenerationEU e del bilancio settennale dell'UE finanzierà il Green Deal europeo.

La Politica Comune della Pesca e la Strategia "From Farm to Fork", nell'ambito dell'Azione Green Deal - Ambiente e Oceani, si concentrano tra l'altro sulle politiche per la produzione/pesca, la distribuzione e il consumo sostenibile di pesce e frutti di mare. 

Politica comune della pesca (PCP)

La PCP è un insieme di regole per la gestione sostenibile delle flotte pescherecce europee e per la conservazione degli stock ittici.

Originariamente parte della politica agricola comune (PAC), la politica comune della pesca (PCP) è nata con gli stessi obiettivi: aumentare la produttività, stabilizzare i mercati, fornire una fonte di cibo sano e garantire prezzi ragionevoli ai consumatori.

Nel corso del tempo, la PCP ha acquisito un'identità distinta: una legislazione specifica e una politica strutturale per la pesca. Con l'ingresso nell'attuale UE di un numero sempre maggiore di Paesi, alcuni dei quali dotati di importanti risorse e flotte pescherecce, si è reso necessario affrontare anche i problemi specifici della pesca: 

la dimensione ambientale, economica e sociale della pesca

gestione degli stock ittici 

introduzione graduale dell'obbligo di sbarco

la prosecuzione dell'applicazione dei cosiddetti piani pluriennali (MAP) per la gestione della pesca in diversi bacini marittimi

regionalizzazione per consentire ai Paesi dell'UE interessati alla gestione di proporre misure dettagliate, che la Commissione può poi adottare come atto delegato o di esecuzione e recepire nel diritto dell'UE

massimali di capacità della flotta per Paese dell'UE in combinazione con l'obbligo per i Paesi dell'UE di garantire un equilibrio stabile e duraturo tra capacità di pesca e possibilità di pesca nel tempo. 

Dopo la valutazione dell'attuale sistema di controllo, nel 2018 la Commissione ha deciso di avviare una revisione del sistema di controllo della pesca. L'obiettivo generale della revisione è quello di modernizzare, rafforzare e semplificare il sistema di controllo della pesca dell'UE, garantire la sostenibilità e aumentare le condizioni di parità nel controllo della pesca. 

Strategia Farm to Fork dell'UE

I sistemi alimentari nazionali, dell'UE e globali devono affrontare sfide di sostenibilità, dalla produzione primaria al consumo, che potrebbero mettere a rischio la sicurezza alimentare e nutrizionale. La strategia Farm to Fork, che è fondamentale per il successo del Green Deal europeo e per il raggiungimento degli Obiettivi di sviluppo sostenibile (SDG) delle Nazioni Unite, mira ad affrontare queste sfide e a produrre benefici congiunti per l'ambiente, la salute, la società e l'economia, garantendo che le azioni che portano alla ripresa dalla crisi COVID-19 ci portino anche su un percorso sostenibile in futuro. La ricerca e l'innovazione (R&I) sono fattori chiave che guidano e accelerano la transizione verso sistemi alimentari sostenibili, sicuri, sani e inclusivi, dai campi alla tavola, garantendo così la sicurezza alimentare e nutrizionale per tutti.

I prodotti della pesca e dell'acquacoltura sono componenti importanti di una dieta sana. In base ai dati del 2019, la persona media che vive nell'UE consuma 24 kg di pesce o frutti di mare all'anno (3,3 kg in più rispetto al resto del mondo). Tre quarti del pesce o dei frutti di mare consumati nell'UE provengono dalla pesca selvatica, mentre il restante quarto proviene dall'acquacoltura. Le specie più popolari sono quelle non sostenibili: tonno, salmone e merluzzo.

Un sistema dinamico che collega i produttori agricoli, i pescatori e gli allevatori di pesce con i consumatori è la filiera alimentare. A seconda del numero di intermediari coinvolti nella lavorazione e nella distribuzione del prodotto alimentare finale al consumatore e della distanza geografica tra i produttori (agricoltori, pescatori e coltivatori di frutti di mare) e i consumatori, le filiere alimentari possono differire in termini di prossimità spaziale (breve o lunga), in termini di relazioni commerciali degli attori coinvolti o di forma. Le grandi filiere alimentari convenzionali svolgono la maggior parte della distribuzione alimentare. Questi sistemi alimentari sono organizzati in modo da "escludere" il contatto tra produttori e consumatori. 

Questo tipo di sistema di approvvigionamento alimentare causa diversi problemi, quali:

🚩 grandi sprechi alimentari, 

🚩 problemi di sicurezza e tracciabilità degli alimenti, 

🚩 danni ambientali, 

🚩 ingiusta ridistribuzione del valore aggiunto e dei profitti tra i membri della filiera, ecc. 

Inoltre, la grande filiera ha escluso dal mercato un gran numero di piccoli produttori e ha danneggiato le aree rurali (disoccupazione, spopolamento dovuto all'emigrazione, ecc.). 

I produttori alimentari locali possono utilizzare due forme principali di canali di distribuzione per raggiungere i loro clienti: 

👉🏼 distribuzione diretta 

👉🏼 utilizzo di intermediari.

Qualunque sia la forma di distribuzione scelta, dovrebbe essere organizzata in modo diverso, più sostenibile ed efficiente.  L'aumento della consapevolezza e della preoccupazione per il cambiamento climatico globale e la mancanza di fiducia nelle catene alimentari della grande distribuzione hanno fatto sì che il consumo di cibo locale venisse riconosciuto come un modo per ridurre le miglia alimentari e preservare l'ambiente. Negli ultimi anni sono state avviate diverse iniziative per migliorare la sostenibilità e l'efficienza della distribuzione. Sono stati creati diversi tipi di sistemi alimentari locali (LFS) e di filiere alimentari corte (SFSC), come le vendite dirette nelle aziende agricole, i mercati e i negozi degli agricoltori, i programmi di consegna e i partenariati più formali tra produttori e consumatori, ecc.  

Allo stesso tempo, l'UE ha sviluppato, in modo implicito, un ampio quadro politico per l'alimentazione - comprese le politiche relative alla protezione dell'ambiente, all'agricoltura, alla pesca e all'acquacoltura, alla ricerca e all'innovazione, al commercio e allo sviluppo - che ora è incorporato in obiettivi di sostenibilità a lungo termine. 

Queste politiche influenzano il modo in cui le attività e gli attori della filiera alimentare interagiscono tra loro e utilizzano le risorse naturali della terra e del mare.

PRIZEFISH è un progetto INTERREG Italia-Croazia sulla pesca sostenibile. L'obiettivo principale di PRIZEFISH risponde all'ambiziosa sfida territoriale di sviluppare una filiera ittica transnazionale di valore e di capitalizzare questa innovazione per aumentare il potenziale di sostenibilità economica, ambientale e sociale a lungo termine nei territori costieri dell'Adriatico.

Il progetto si occupa delle Best Practices della pesca nel Mare Adriatico in Italia e Croazia, in particolare di quelle relative alle Supply-chains to Market.

Il GAL Gargano ha integrato la promozione del patrimonio culturale e gastronomico nel proprio piano di sviluppo locale. Ciò include lo sviluppo e la promozione del settore ittico. A tal fine, ha sostenuto lo sviluppo del progetto Pesca Mia app, che collega il settore ittico, i ristoranti e i consumatori privati.

Il progetto riguarda le migliori pratiche di promozione di questo particolare territorio italiano attraverso il patrimonio culinario e i prodotti ittici locali.

In Dalmazia (Croazia), i pescatori e i ristoranti hanno ricevuto il sostegno di Galeb FLAG per creare il programma "Fishermen recommend" e il marchio di qualità, che promuove i prodotti ittici locali.

Questo progetto è stato finanziato dal Fondo europeo per gli affari marittimi e la pesca Programma operativo dell'UE per gli affari marittimi e la pesca della Repubblica di Croazia (Misura I.3 Partenariato tra scienza e pesca).

Partenariato:  

Istituto Ruđer Bošković 

Università di Zagabria Facoltà di Agraria 

Per la sua importanza nella pesca mondiale e per il suo valore nutrizionale, il pesce azzurro, in particolare la famiglia delle sardine (Clupeidae), è considerato la famiglia di pesci più pregiata al mondo. Nell'area di pesca del Mar Adriatico della Repubblica di Croazia, la quota di catture di pesce azzurro (nel periodo 2013-2016) è stata pari al 76% delle catture totali. Il modo tradizionale di pescare con reti costiere a strascico è stato sostituito dalla pesca con barche dotate di reti a circuizione, che ha portato a una sorta di rivoluzione nella pesca. Il progetto mira a riconoscere la possibilità di diversificare e adattare le attrezzature di un peschereccio in termini di manipolazione del pescato per migliorarne la qualità e la selezione del pescato, cioè la possibilità di separare i pesci immaturi e indesiderati che sono già stati catturati.

Questo progetto riguarda le migliori pratiche per la salvaguardia degli stock ittici.

Questo progetto è riuscito a collegare la crescente domanda di pesce fresco e locale con l'uso di tecnologie informatiche economiche e diffuse. Il progetto ha sviluppato un sistema di vendita diretta del pesce proveniente dalla "AktivRegion Ostseeküste" (Regione attiva della costa del Mar Baltico) che si avvale di un sito web dinamico. I pescatori inviano a questo sito web, tramite SMS, i dettagli del loro pescato e l'orario di sbarco previsto, utilizzando i loro telefoni cellulari mentre sono in mare. I clienti possono così vedere dove, quando e quale pesce sarà disponibile per la vendita direttamente dalla barca quando arriva in porto.

Partnership: FLAG: AktivRegion Ostseeküste; Schleswig-Holstein, Mar Baltico, Germania

Questo progetto si occupa di Best Practices in ambito IT.

Le vendite online hanno generato un nuovo interesse dopo la pandemia COVID-19, dando un nuovo impulso a progetti come Cabaz do Peixe. Questa piattaforma virtuale per la vendita al pubblico di pesce proveniente dalla flotta di pesca artigianale locale, garantisce la fornitura di prodotti freschi e di alta qualità, nonché la sicurezza dei consumatori. 

Questo progetto si occupa di Best Practices in ambito IT.

Questo progetto ha avuto l'obiettivo di applicare alla pesca una tecnologia basata sul principio della "blockchain". Utilizzando questo sistema di registrazione condiviso e affidabile, i tre FLAG hanno implementato un sistema di tracciabilità che fornisce informazioni complete e accurate ai consumatori di prodotti della pesca artigianale.

Questo progetto si occupa di Best Practices in ambito IT.

TRANSPOLVO è un progetto di ricerca che esplora le condizioni di trasporto del polpo vivo ai consumatori.

Questo progetto si occupa delle migliori pratiche di trasporto.