以下資訊來自該校2016-17年的年度報告，說明該年度中學生進行的所有工作課程專案計畫，該校學生透過分組進行的方式，可依照自己的興趣選擇不同課程。

• 資源回收中心與學生商店的改造計畫

學校邀請了建築師、景觀設計師以志工的方式，和學生合作重新設計、改造校園中的資源回收中心和學生商店。從建築設計到木工操作，學生親身參與了改造工作的每一個階段。

• 園圃太陽能計畫

在一名教師與一名家長的協助下，學生向當地基金會提案並獲得一千元美金的贊助，用以購買材料，搭建一座太陽能驅動的蚯蚓糞肥料機，所製作的肥料可供應整座校園使用。

• 科技與工程計畫

學校聘請一名科技、機器人學、工程相關的教師，帶領學生進行多種該領域的職業課，包含：「園圃 APP 資訊蒐集計畫」，也就是學生為學校園圃植物生長的各層面，進行設計、寫程式，製作一個監控的 APP；以及「電子音樂課程」，八年級學生學習混音製作自己的音樂，並在期末時向全校同學發表。

• 其他較小型的計畫

  • 園藝計畫

學生持續進行校園中雞蛋花園、香草花園的種植。

• • 班級文藝雜誌

學生藉由班級文藝雜誌封面設計的機會，學習平面設計。

• • 自然保護區田野調查

延續前一年度開始的自然保育區田野調查活動，至一座 18 公頃大的私人棕梠保育區，進行多種罕見棕梠物種的認識與研究，過程中也和保育區負責人合作、學習。

• • 志工活動

學生參與毛伊食物銀行的志工服務。

• • 太空研究

學生在太空機構學習、研讀國家級發表的研究。

• • T恤製作

學生向一位家長學習T恤設計以及印製。

• • 當代藝術

學生向其中一位老師一同鑽研當代藝術。

• • 影片製作

學生有許多高品質影片製作的計畫，其中有作品取得在夏威夷的電視頻道播出的機會，也有作品贏得州際中學比賽的獎項。

• • 校外參訪

學生為期十天的班級旅行，前往華盛頓特區進行美國歷史的學習，配合在學校做的歷史學習溫故知新。

如此豐富、多元的課程，除了學生忙碌之外，校方能夠結合教師、家長、社區、當地機構的資源，共同協助所有學習活動的進行，也讓人佩服蒙特梭利中學團隊的用心規劃。

2018-19 年度正值該校 40 周年校慶，中學部學生組成了專案小組，邀請過去學校的創辦人、教師、家長等等成員，分享過去毛伊蒙特梭利學校的種種回憶也提供了許多學校的舊照片。中學生投入時間與心力蒐集資訊，並架設了網站，記錄學校 40 年來在各個校地遷移的歷史。除了學生在過程中學習史料蒐集整理、網站架設的能力，也為學校留下相當溫馨的校史紀錄。