Почему блины рвутся при переворачивании на молоке

 Неправильная консистенция теста

Оптимальная консистенция теста для блинов на молоке - слегка жидкая. Слишком густое тесто будет прилипать к сковороде и рваться при перевороте. Для достижения идеальной консистенции добавляйте в тесто молоко постепенно, пока оно не станет стекать с ложки плавной непрерывной струйкой.

 Слишком тонкие блины

Блинчики на молоке должны иметь достаточную толщину, чтобы их можно было легко перевернуть. Слишком тонкие блины будут рваться при соприкосновении с лопаткой. Дайте тесту отдохнуть перед выпечкой в течение 15-20 минут, чтобы мука впитала жидкость и тесто стало более эластичным.

 Неправильно разогретая сковорода

Перед выпечкой блинов сковорода должна быть равномерно разогрета на среднем огне...