Почему не получается творог из козьего молока

 Причины неудачного створаживания

1. Повышенная кислотность козьего молока: Молоко коз имеет более высокий уровень кислотности, чем коровье молоко. Этот фактор влияет на процесс сворачивания, поскольку избыточная кислотность может препятствовать образованию сгустка.

2. Недостаток кальция: Козье молоко содержит меньше кальция, чем коровье молоко. Кальций играет важную роль в процессе створаживания, помогая казеиновым белкам свернуться. Недостаток кальция может привести к образованию хрупкого или рыхлого сгустка.

3...