Почему молоко не скисает, а становится горьким?

Молоко - скоропортящийся продукт, который обычно скисает вскоре после открытия. Однако в некоторых случаях молоко может становиться горьким вместо скисания. Это может быть связано с несколькими факторами.

 Причины горечи в молоке

1. Бактерии: Обычно молоко скисает из-за роста молочнокислых бактерий. Однако некоторые виды бактерий, такие как Pseudomonas, могут производить протеазы, которые расщепляют молочные белки, образуя горькие пептиды.

2...