здійснює підготовку фахівців за освітнім ступенем:
«Бакалавр» зі спеціальності G13 Харчові технології за освітньо-професійною програмою «Харчові технології та інженерія»
«Магістр» зі спеціальності G13 Харчові технології за освітньо-професійною програмою «Технології зберігання, консервування та переробки м'яса»
«Магістр» за міждисциплінарною освітньо-науковою програмою «Промислові та крафтові технології для HoReCa в туризмі» у галузях знань 18 Виробництво та технології, 24 Сфера обслуговування за спеціальностями G13 Харчові технології та J3 Туризм і рекреація
«Магістр» за освітньо-науковою програмою «Промислові та крафтові технології переробки продуктів аквакультури та гідробіонтів» зі спеціальності G13 Харчові технології
«Доктор філософії» (PhD) зі спеціальності G13 Харчові технології
Нині на кафедрі працює колектив професіоналів,
у складі якого всі кандидати технічних наук:
2 професори, доктори технічних наук
6 доцентів
2 асистента.
Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів сьогодні – це міцний сплав досвідченості і мудрості з молодим ентузіазмом. Це колектив однодумців, об'єднаних спільним прагненням – підготувати незалежній Україні висококваліфікованих фахівців для м'ясної галузі харчової промисловості.
Викладачі кафедри адаптують навчальний процес до сучасних вимог виробництва: вдосконалюються навчальні плани, щорічно уточнюються робочі плани навчальних дисциплін, зміцнюється матеріальна база. Значна увага приділяється комп'ютеризації навчального процесу. Вагомою часткою навчально-методичної роботи є підготовка електронних лекцій, методичних рекомендацій, підручників, практичних і лабораторних занять, які використовуються дистанційно в режимі online. Кафедра має сучасний комп'ютерний клас з підключенням до локальної комп'ютерної мережі з доступом до Internet для проведення самостійної роботи і розрахункових робіт - суттєвий поштовх у підвищенні зацікавленості і якості самостійної роботи студентів відповідно до кредитно-модульної системи.
це вдосконалення та розвиток наукових досліджень, навчально-методичної та наукової роботи.