新小田　寿代

国産鶏卵を使った料理講習会を毎年、鹿児島県内の15か所で実施し、約700名/年に参加いただいています。

毎年、卵についての情報として、生産、流通、栄養等の資料を独自に作成し、講習を1時間行った後、卵を使った料理実習を行い、たくさん卵を食べていただく取り組みを行っています。

「日本人への対策と国内外国人への対応」 

卵は、手頃で安全な食材として周知されていますが、卵の効能については、正しく再認識してもらう必要があると考え、卵料理講習会で講習と料理実習を行っています。また、増加する外国人労働者やインバウンド向けに「日本の生食可能な安全な卵」のPRのために意識調査を行い、国内外国人向けに料理講習会を実施する計画です。