毎年2回、東京会場（6月ごろ）と大阪会場（10月ごろ）で検定が実施されます。
また、ご要望により受検者数がおおむね30人以上集まり、任意の会場を確保してももらえれば出前検定の実施も可能。
鶏卵業界関係者や、卵が好きな一般の消費者らが毎回多数参加しています。

あらかじめ配布される公式テキスト「タマゴのソムリエハンドブック」から、全50問が選択式で出題され、制限時間の60分以内に85点以上得点すると合格。
合格者には認定証とバッジ、カードが贈られます。検定料はテキスト代込みで3,300円（税込）。
募集人数は50人程度で実施します。