料理とくらしのコラム
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【防災】７ 炊飯器以外のごはんの炊き方
【暮らしの中の防災】無理なく暮らしに取り入れる防災を探して、継続することを目指してます
炊飯器以外にさまざまな方法でご飯が炊けると暮らしに役立ちますね（毎日のくらし、キャンプ、災害時）
我が家は社会人になった子供がそろそろ自立の時期です。どうも『お金かけないで自立したい』ようです。どうせ一人分なんだから、炊飯器はなくても良いんじゃない？ちょうど、私たちアラフィフィ夫婦も白いごはんを食べる量が減ってきましたので、家族のために「炊飯器以外のごはんの炊き方を比較実験」がスタートしました。
災害時に炊飯器を使えないこともありますので、ちょうど良い練習です
●炊き方の種類
（１）ポリ袋でご飯を炊く（ポリCOOK）
（２）鍋でご飯を炊く
（３）保温鍋でご飯を炊く
（４）電子レンジ（電気が復旧したら）
レシピ
基本的にどの炊き方でもレシピは一緒ですが、レンジは水を多めすることがおすすめです
災害時に「もの」がないことを想定し、200mlカップで計量するレシピをご紹介します
２人分 無洗米１カップ、 水１.２カップ
１人分 無洗米０.５カップ、 水０.６カップ
①浸水する３０分
②加熱する
③ほぐす
浸水の時間を含めずに比較します
災害時はカセットコンロとボンベは使います
（１）ポリCOOK
ポリ袋（高密度ポリエチレン）に材料を入れて、鍋の湯を沸騰させた中にポリ袋を入れて湯煎する。節水。
（２）カセットコンロと鍋
（３）保温鍋
短時間加熱した後に保温容器に入れる。熱源節約。
（４）電子レンジ
普段は家事ラク
災害時に電気が使えれば
レンジで炊飯
（１）鍋とポリ袋でご飯を炊く（ポリCOOK）３０分
浸水３０分
湯煎３０分（弱火でふつふつ沸騰）
ほぐす
（２）鍋でご飯を炊く ２５分
浸水３０分
強火で沸騰まで５分
弱火で加熱１０分
火を止め、蒸らし１０分
ほぐす
（３）保温鍋でご飯を炊く ４３分
我が家はシャトルシェフを使用してます
浸水３０分
中火で沸騰まで５分
弱火で加熱８分
保温容器に入れ１５分保温
炊き上がりによくほぐし、蓋をして１５分むらす
（４）電子レンジでご飯を炊く ２７分
少し、水を多めにする。吹きこぼれやすいので器は大きめにする。
米1カップ160g、水1.3カップ260g（参照：パイレックスのレシピ）
浸水３０分
６００wで沸騰まで５分
２００wで加熱１２分
蒸らし１０分
ほぐす
（５）まとめ
比較すると、ポリCOOK以外は沸騰後に火を弱めたり、洗い物があります
・火加減を気にしない
・洗い物が少ない
・加熱時間が覚えやすい
→ 普段にも災害時にも一番手間が掛からないのはポリCOOKです
●ポリCOOKはこんな方へおすすめです
毎日の暮らし
１〜２人暮らし
気軽なひとりランチ
料理初心者
キャンプ
防災
炊飯器が使えず、限られて道具で作れるように
ライフラインがストップしたときのため
節水
●レシピ クックパッドに掲載「基本のご飯」https://cookpad.com/recipe/5128851
事前にポリ袋にお米を入れておくと、効率が良くなり、料理が楽になります。缶詰を入れるだけで、炊き込みご飯ができます。
ご自分に合わせて、上手にポリCOOKを使いこなしてくださいね
参考：昔のかまどだきのコツ