Меню

1. Брускетта с диким лососем
   Вкус-свежий, диетический.
   На пышную пористую основу из пшеничной белой чиабатты выкладывается нежнейший слабосоленый дикий лосось, смешанный со свежим болгарским перцем, авокадо, помидорами и валеными томатами. Сверху добавляется пряный соус песто, гармонично подчеркивающий вкус.
   Состав-Пшеничная чиабатта, с/с дикий лосось, перец болгарский, свежий помидор, валеные томаты, авокадо, соус Песто.

2. Брускетта с авокадо
   Холодная закуска, которая хорошо сочетается с любым напитком и подойдет вегетарианцам.
   Хрустящий ячменный хлеб, пропитанный оливковым маслом, с кусочками авокадо, красного сладкого лука и валеными томатами, политый сверху базиликовым соусом Песто.
   Состав-Ячменный хлеб, оливковое масло, авокадо, вяленые томаты, красный лук, соус Песто.

3. Буратта с рукколой

Легкая итальянская закуска. За плотной внешней оболочкой свежего итальянского сыра скрыта очень нежная сливочная консистенция. Подается со свежими листьями рукколы, помидорами черри, украшается хрустящими палочками гриссини и поливается соусом Песто.

Состав – Сыр Буратта, руккола, помидоры черри, соус Песто, палочки гриссини.

4. Тар-тар из тунца
   Нарезанный кубиком тунец и авакадо выкладываются в форме кольца. Подаётся с хрустящей чиабаттой, маринованными имбирём и пикантным соусом. Украшается долькой лимона, каперсами и зеленью.
   Состав - тунец, авакадо, чиабатта, маринованный имбирь, пикантный соус, долька лимона, каперсы и зелень.
   Состав соуса - горчица, соль, перец, оливковое масло, соус Вочестер, капля табаско.
   Родина главного ингредиента - Атлантический и Индийский океан. 

5. Рулетики из баклажан
   Состав - баклажаны, начинка для баклажан (майонез, сметана, чеснок, зелень), орех, гранат, салат Айсберг, лук зелёный, специи сухие, соль, микрозелень, крем бальзамик, морковный соус «фьюжн».
   Приготовление - Баклажаны нарезаются, обжариваются, заворачивается, начинка для баклажан сворачивается рулетиками, украшается грецкими орехами, гранатом, листом салата, кремом бальзамическим и морковным соусом.
   Родина главного ингредиента - Восточная Индия

6. Тар-тар из говядины
   Состав: Каперсы, Говядина (вырезка "Парагвай" (Поставляет нам Парагвай)). Спинная часть говяжий туши (в некоторых источников говориться, что данная вырезка между определенными ребрами коровы на спине, в других источниках это наиболее массивная и атрофированная  часть спины коровы, где мышцы не работают, от чего мясо получается нежное ), Красный лук, Ворчестер соус ( мы используем произв. : Zeisner & Co.D.188" 9 Crashberg Bremen сделан в Германии ( Уксус, Солодовый уксус (из ячменя), Вода, Сахар, Соль, Карамелизированый сахар, сироп,  Специи(содержит сельдерей),  Лимонное масло),  Имбирь мариновый (красный), Желток перепелиный, Тобаско соус ( в замес) (Mc.ILHENNY CO. сделан в США), Чиабатта, соль, перец.
   Украшение: зелень
   Описание:
   Тартар — это холодная закуска французской кухни. По нашему  рецепту ее готовят из нарезанной кубиками говядины, сырого  перепелиного желтка,  каперсов ,красного лука , табаско, вустерский (он же и вочестер),соль , перец и 3 подсушенных чиабат . Такой набор ингредиентов нужен, чтобы обеззаразить сырое мясо и придать ему вкус. Классический тартар - очень пряное блюдо.
   Для сравнения - классический соус: кисло-сладкий, слегка пикантный ферментированный английский соус:
   +Ячменный солодовый уксус.
   +Уксус из сахарного тростника.
   +Меласса.
   +Сахар.
   +Поваренная соль.
   +Анчоусы.
   +Экстракт тамаринда.
   +Лук.+Чеснок.
   +Пряности.
   +Ароматизаторы (соевый соус, лимоны, соленые огурцы и перец).

7. Карпаччо из говядины
   Это закуска которая не требует термической обработке! Сырая говяжья вырезка помещается в морозилку. После нарезается тонкими слоями. Приправляется соусом из оливкового масла и бальзамического уксуса. Посыпается сыром пармезан, кедровые орешки и конечно же зельнью руккола.

8. Сет балтийский
   Закуска, которая отлично подходит к крепким напиткам (н-р домашним настойкам).
   Набор брускетт, в состав которых входит:
   -Брускетта с салом.
   -Брускетта с шпротами, томатами.
   -Брускетта с паштетом, абрикосовый конфитюр, вяленые томаты.
   -Брускетта с краковской колбасой, редиской и огурцами.
   -Брускетта с балтийской килькой и луком.

9. Кавказские сыры
   Традиционная кавказская закуска, состоящая из соленых сыров, свежих овощей и зелени. Закуска хорошо подходит для крепких напитков.
   Состав: Брынза, мягкий сыр сулугуни, чанах лори, косичка сулугуни. Огурцы, томаты, оливки, зелень (укроп, петрушка, лук), цицак.
   Брынза - рассольный сыр, изготавливаемый из козьего или овечьего молока.
   Сыр сулугуни - сыр из грузинского региона Самегрело с острым кисломолочным вкусом, который часто называют «грузинской моцареллой».
   Чанах лори - самый популярный сыр в Армении. Хранится в соленой воде.
   Перец цицак – армянский острый перец желто-зеленого цвета. Перец усиливает аппетит и стимулирует пищеварение.

10. Рулетики из сулугуни
    Отличная легкая закуска, которая подходит в качестве индивидуального, так и банкетного блюда.
    Основной ингредиент-мягкий эластичный сыр сулугуни, у которого есть возможность заворачиваться в рулетик и не потерять свою форму.
    В состав также входит:
    -Сливочный сыр (Буко/Филадельфия).
    -Огурцы, перец болгарский, помидоры.
    -Зелень (петрушка, укроп, кинза, лук).
    -Микрозелень.
    -Гранат.
    -Соус МацониМацони - это кисломолочный продукт армянского происхождения из ферментированного молока.

11. Строганина
    Это блюдо местной кухни (в Калининграде это одно из популярнейших блюд). Строганина-это нарезанная стружкой замороженная рыба (или мясо). В старину называлась «струганина» . Блюдо с тысячелетней историей. Придумали ее северные народы, ведь северные моря богаты вкусной и жирной рыбой, которая идеально подходит для приготовления строганины.
    В «Резиденции королей» строганину делают из 3-х видов рыбы-это пеламида, скумбрия и дикий лосось. Также есть строганина ассорти, которая включает в себя все три вида воедино. В качестве подарка поется в литром любого фирменного пива.
    Состав соуса-масло оливковое и растительное, лимон, специи, соль\сахар, уксус столовый.
    Также к строганине подаются поджаренные гренки из белого и черного хлеба, лимон, маринованный лук, свежий зеленый лук. Строганина ассорти подается на ледяной глыбе.

12.  Рыбное плато
    Закуска, которая сочетается как с вином, так и с крепкими напитками. Рыбное плато равномерно нарезается слайсами, подается с лимоном, оливками и листьями салата Айберг.
    Состав:
    -Скумбрия х/к
    -Балык х/к (соленая и затем провяленная рыба)
    -Форель с/с очищенная
    -Лимон, оливки зеленые, салат Айсберг.

13. Сельдь по-русски
    Закуска, идеально подходящая к крепким напиткам (а именно к водке). Сельдь нарезается порционно и выкладывается на блюдо, затем поливается растительным маслом. Подается с отварным картофелем с зеленью и репчатым луком.

14. Сет к водке
    Большая закуска на компанию, идеально подходит к водке.
    Закуска включается в себя:
    -Рулька свиная без кости.
    -Свиные ребрышки.
    -Колбаска гриль.
    -Балтийская килька пряного посола.
    -Картофельные дольки.
    -Морковка по-корейски.
    -Малосольные помидоры черри.
    -Капуста квашенная.
    -Горчица и аджика.

15. Мясное плато
    Мясное ассорти нарезается слайсами и выкладывается на блюдо, подается с салатом Айсберг и хреном. Закуска подходит как под вино, так и под крепкие напитки.
    -Ростбиф (запеченная горядина).
    -Салями.
    -Карбонад (запеченная в специях спинно-поясничная часть свинины).
    -Рулет из цыпленка.

16. Кавказское мясное плато
    Традиционная кавказская закуска из вяленого мяса.
    Подается с зеленью.
    -Суджук (плоская валеная и пряная колбаса из сухого мяса говядины).
    -Бастурма (вяленое говяжье филе).

17.  Антипасто XL
    Закуска на компанию, которая включается в себе сочетание сыра и мяса. Отлично подходит к вину.
    -Салями Milano.
    -Карбонат.
    -Сыр овечий, козий (Мюльзен, Грюнлинде).
    -Кавказские сыры (Лори, Чанах, Брынза).
    -Сыр камамбер, Маасдам, Пармезан.
    -Абрикосовый конфитюр.
    -Оливки и маслины.
    -Вяленые томаты.
    -Ягоды в асс.
    -Палочки гриссини-Мята.

18. Закуска боярская
    Закуска, сочетающая в себе несколько видов сала. Падется с луком и ячменными гренками.
    Сочетается с крепкими напитками (водка).
    -Сало (белое, копченое, с мясом).
    -Гренки из черного хлеба с семечками.
    -Лук.
    -Чеснок.
    -Зелень (петрушка, укроп).

19. Восточный букет
    Закуска, состоящая из свежих овощей и зелени:
    -Томаты.
    -Огурцы.
    -Перец болгарский.
    -Зелень (петрушка, укроп, лук зеленый).

20. Домашние соленья
    Это закуска, которая подходит к крепким алкогольным напиткам. Сочные солёные помидоры Черри, солёные огурцы, капуста квашеная красная и белая, чеснок маринованный, черемша и цицак.
    Черемша – это растение в народе называют «диким чесноком». По вкусу он схож с чесноком и молодым луком.
    Цицак – так называют армяне острый стручковый перец жёлто-зелёного цвета, который усиливает аппетит и стимулирует пищеварение.

21. Сырная тарелка
    Состоит из 5 видов сыров:
    Сыр Беллер ( изготовлен из коровьего и козьего молока) - это твёрдый швейцарский сыр в форме маленьких шариков в обсыпке из чёрного перца.
    Мюльзер, Грюнлинде (изготовлен из 80% коровьего молока и 20% овечьего) - пикантности сыру добавляет имбирь и чеснок в составе, сыр с белой плесенью.
    Камамбер (Бри) (коровий сыр). Мягкий сыр.  Камамбер и бри - один из наиболее древних сортов французского сыра. Но Бри-древнее, его считают прародителем знаменитого камамбера. Его хорошо употреблять с красным терпким вином.
    Дорблю - у сыра светлый кремовый цвет с многочисленными голубоватыми прожилками плесени. Имеет достаточно плотную и рассыпчатую консистенцию. Этот сыр хорошо употреблять с красным сухим вином  (такими как каберне-совиньон и шираз ).
    Пармезан- итальянский твёрдый сыр долгого созревания. Он имеет сухую консистенцию и легко крошится.
    Украшается это блюдо:
    -Виноградом.
    -Грецкий орех.
    -Стружка миндаля.
    -Ягоды.
    -Конфитюр абрикосовый.
    -Гриссини (хлебные палочки).
    -И мята.

1. Улитки виноградные в чесночном соусе с хрустящими тостами и лимоном
   Улитки являются региональным продуктом, выращиваются в Гурьевском районе. Запекаются на сковороде на подушке из соли.
   -Улитки.
   -Чиабатта.
   -Лимон.

2. Мидии бушо (голубые)
   Достояние Французской кухни. Репчатый лук обжаривается на растительном масле с добавлением чеснока, затем идет белое вино . Необходимо выпарить алкоголь на сильном огне и довести бульон до кипения . Мидии обжариваются в уже готовом бульоне с добавлением трав и специй . Блюдо подается с долькой лимона и ароматным багетом из печи , пропитанным чесночным маслом и прованскими травами

3.  Кальмар гриль
   Кальмар маринуется приправами ( паприка, соль чесночное масло. ) выкладывают на гриль вместе с томатами нарезанными слайсами. Жарят до золотистой корочки. Выкладывают в тарелку томат, сверху кальмар.
   Заправляют соусом : сливочное масло , петрушка, чеснок + лимон.

4. Говяжий язык томленый в соусе барбекю
   Горячая закуска, отличающаяся нежнейшей текстурой. Язык, нарезанный медальонами, томиться в соусе, на блюдо выкладывается с томатами и соусом провансаль.
   -Говяжий язык.
   -Томаты.
   -Соус провансаль, соус BBQ.

5. Лобио из красной фасоли
   Лобио – блюдо, которое является частью традиционной кухни у многих народов Закавказья. Его готовят из фасоли в соусе, приправляют пряными травами, чесноком. Лобио у многих ассоциируется с Грузией. Это не удивительно, ведь ее жители уверяют, что первым человеком, который попробовал лобио, была царица Тамара. По легенде, в одном из походов воины лишились обоза с провиантом и обессилели настолько, что не могли двигаться дальше. На привале они зашли в бедную хижину. У хозяев из еды была только фасоль и немного приправ. Каково же было удивление царицы и ее войска, когда они почувствовали невероятный аромат фасоли с чесноком и травами. Тамара восхитилась вкусом блюда, придавшего ее подданным поразительную силу. Хозяева рассказали, что называют его лобио. С тех пор блюдо начали подавать в самых знатных и богатых домах.
   -Красная фасоль консервированная.
   -Жаренный лук.
   -Чеснок.
   -Аджика.
   -Зелень (петрушка, укроп).
   -Грецкий орех.
   -Хлеб черный с семечками.

6. Баклажаны запеченные с 3-мя видами сыра
   Баклажаны и томаты, нарезанные медальонами, запекаются под сырами, подается с пряным томатным соусом и гриссини.
   -Баклажаны.
   -Томаты.
   -Сыр Моцарелла, пармезан, чеддер.
   -Соус провансаль томатный.
   -Гриссини.

1. Рыбная компания
   Ассорти из вяленых рыб.
   Подается с зеленью и лимоном в качестве украшения.
   -Треска.
   -Кальмар.
   -Минтай.
   -Горбуша.

2. Кольца кальмара
   Кольца кальмара в пивном кляре с соусом свит чили.
   -Кальмар филе зачищенное.
   -Пивной кляр.
   -Соус свит чили.
   -Лимон.
   -Специи сух.
   -Масло фритюрное, зелень (петрушка, укроп), салат микс (латук, романо) соус аджика, сметана.
   Состав соуса свит чили: сахар, чеснок, уксус, соль, перец чили с семенами дроблеными сушеными.
   Готовится Пивной кляр: разбиваются яйца взбиваются, добавляется пиво, мука, крахмал, куркума, специи сухие.
   Кальмары нарезаются кольцами окунаются в кляр и обжариваются во фритюре. Сверху поливаются соусом свит чили украшают листом салата лимоном и подают с соусом сметана аджика.
   Родина главного ингредиента-все океаны и моря.

3. Мясная компания
   Ассорти из вяленого мяса. Мясо нарезается слайсами.
   -Куриные чипсы.
   -Карпаччо курица/говядина.
   -Охотничьи колбаски.

4. Пивной сет микс
   Пивная закуска, подходящая для компании.
   -Сырные наггетсы.
   -Сухарики из ржаного хлеб с сыром и чесноком.
   -Куриные крылья-гриль.
   -Кольца кальмара.

5. Куриные крылья под соусом барбекю
   -Куриные крылья.
   -Специи сухие.
   -Лук, чеснок.
   -Перец чили стручковый.
   -Масло растительное.
   -Кунжут, соль.
   -Микрозелень.
   -Соус фирменный.
   Состав соуса : болгарский перец, халапенью, томатная паста, кетчуп, лук репчатый, специи.
   Куриные крылья маринуются в фирменном соусе и запекаются.
   Подаются с соусом BBQ.

6. Чизбургер с говядиной\курицей
   -Булочка.
   -Котлета бургер куриный/говяжий.
   -Лук очищенный.
   -Огурцы маринованные.
   -Помидоры.
   -Сыр чеддер.
   -Соус Провансаль.
   -Салат микс (Латук, Романо, Лолло Россо).
   -Картофель фри.
   -Кетчуп.
   -Лук жареный.
   Классический чизбургер с выбором мяса. Подаётся с картофелем фри и кетчупом.

7. Сырные наггесты с розовым соусом
   -Сыр Гауда и Моцарелла.
   -Панировка.
   -Масло фритюрное.
   -Соус розовый (соус провансаль, томатная паста, сливки, специи, соль\сахар).
   -Салат микс.

8. Сухарики из ржаного хлеба
   Сухарики-одна из популярнейших закусок к пиву.
   -Ржаной хлеб, нарезанный ломтиками.
   -Сыр Гауда.
   -Соус провансаль.
   -Сливки.
   -Масло фритюрное.
   -Масло чесночное.

1. Салат с угрём
   Свежий шпинат, нарезанные помидоры черри, угорь и апельсины конкассе гармонично выкладываются на тарелку.
   Перед подачей салат заправляется соусом терияки и украшается кунжутом.
   Родина главного ингредиента - Балтийское море.

2. Салат с розовым тунцом
   Свежий лист салата, руккола, нарезанный перец болгарский, авакадо, помидоры черри, каперсы, филе тунца гармонично выкладываются на тарелку.
   Перед подачей салат заправляется соусом терияки и украшается кунжутом.
   Родина главного ингредиента - Балтийское море.
   Состав соуса: перец болгарский, зелень, лимон, чили перец, чеснок, масло оливковое + растительное.
   Терияки - соевый соус, уксус, имбирь сушеный, чеснок сушеный, оливковое масло, вода.
   Полный состав -  салат руккола, тунец филе красный, перец болгарский, каперсы, базилик, гриссини, салат айсберг, соус терияки, кунжут, авакадо, помидоры черри, итальянская заправка, специи сухие

3. Салат с диким лососем
   Это  легкий и воздушный салат со  слабосоленым диким лососем, который дополнен листьями салата,  кисловатой заправкой с нотками апельсина и нежным крем-сыром.
   -Салат  Латук, Айсберг.
   -Дикий лосось.
   -Черри.
   -Сыр Бука (Сыр Буко – вид мягкого сыра-крема, который имеет нежный кисловатый вкус и специфический аромат).
   -Руккола.
   -Шпинат.
   -Апельсиновая заправка ( апельсин, лимон, сахар оливковое масло, масло- кисловатое со вкусом апельсина).
   -Сухари из чиабатты.

4. Салат с мраморной говядиной и овощами-гриль
   Армянский салат из печеных овощей и мраморной говядины (теплый салат). Само название произошло от слова "хоровел", что означает "печь на открытом огне", то есть, на костре. Вообще так называют армянский шашлык, который традиционно подают с овощным салатом. Но есть хоровац-шашлык, а есть хоровац-салат. Армянский хоровац - это фантастическое блюдо, которое несет в себе нотки лета и яркого солнца.
   -Мраморная говядина ( мякоть говядины – это любые части туши, не содержащие костей. Как правило, они отличаются небольшой жирностью. Из них можно сделать самые разные блюда, однако необходимо в каждом случае выбирать правильный и подходящий способ приготовления. Из-за небольшого количества жира мясо может получиться жестким и сухим).
   -Лук репчатый.
   -Баклажан.
   -Огурец.
   -Перец.
   -Помидор (черри).

5. Салат с говядиной, шпинатом, сыром и имбирной заправкой
   В состав входят листья салата и шпината под имбирным соусом.
   В состав соуса входит маринованный имбирь соус провансаль соевый соус и чеснок.
   При сервировки блюда сверху кладется черри, перепелиное яйцо, розочки ростбифа, сверху посыпается кунжутом и пармезаном.

6. Салат «Нормандский»
   Салат, входящий в категорию сытных.
   Салат отличается своим богатым составом:
   -Язык говяжий отварной.
   -Ветчина.
   -Филе курицы (бедро).
   -Огурцы свежие.
   -Помидоры черри.
   -Шампиньоны жаренные.
   -Перец болгарский.
   -Сыр Гауда.
   -Салат Айсберг.
   -Капане с салом.
   -Зелень (петрушка, укроп).
   -Соус провансаль.

7. Салат  с утиной грудкой
   Легкий сладковатый салат с нежнейшей утиной грудкой, приготовленной в суите и изысканным сыром Дор-блю под грушевым соусом.
   -Утиная грудка.
   -Сыр Дор блю (лазур, горгондзолла).
   -Сыр Пармезан.
   -Кедровые орешки.
   -Микс салата.
   -Грушевый соус (в добавлением коньяка).
   -Чиабатта.

8. Салат «Русский» по рецепту 1894 г.
   Состав: филе бедра кур, ветчина, ростбиф, огурцы маринованные и свежие, картофель очищенный, горошек зелёный, яйцо, яйцо перепелиное, раковые шейки, икра лососевая, салат микс, каперсы, зелень (петрушка, укроп) соус провансаль.
   Состав соуса провансаль: яйцо, растительное масло, соль, сахар, горчица, лимонный сок.
   Все ингредиенты нарезаются мелко кубиками, заправляются соусом провансаль, сверху выкладывают пер яйцо, раковые шейки и лососевую икру, украшают листом  салата и каперсами.

9. Салат Цезарь с цыплёнком  гриль
   Традиционный салат Цезарь с куриным филе.
   -Листья салата (Романо, Айсберг).
   -Куриное филе маринованное.
   -Сыр пармезан.
   -Соус Цезарь (яйцо, анчоусы, чеснок, соль, перец, горчица дижонская, масло растительное, лимон, сыр пармезан).
   -Помидоры черри.
   -Перепелиное яйцо.
   -Крутоны (гренки из белого хлеба).

10. Салат с куриными сердечками
    На лист салата выкладывают нарезанный помидор черри, отварное перепелиное яйцо, кунжут, затем добавляют приготовленные куриные сердца, заправляют провансалем, соевым и устричными соусами.
    Состав: Салат Айсберг, кунжут, соус устричный, соус соевый, провансаль, сердечки куриные маринованные, яйцо перепелиное, сыр пармезан, шпинат, помидор черри.

11. Салат Хоровац с нутом
    Нут отварной (турецкий горох, жёлтого цвета).
    Помидор, баклажан, перец болгарский, брокколи, зелень кинза, заправляется всё соусом.
    Состав соуса- соевый соус, чеснок, перец чили, масло растительное, сок лимона, лук.
    Салат считается тёплым.

12. Салат «Греческий»
    Традиционный легкий вегетарианский салат, состоящий из свежих овощей и сыра Фета.
    -Огурцы.
    -Помидоры черри.
    -Болгарский перец.
    -Оливки и маслины.
    -Фета в масле.
    -Салат Айсберг.
    -Смесь растительных масел.
    -Лук репчатый (красный, белый).

1. Уха «Царская»
   Бульон варится на основе форели и судака с добавлением свежей моркови и репчатого лука.
   -Картофель.
   -Морковь.
   -Помидоры черри.
   -Перец болгарский.
   -Лук.
   -Форель и судак.
   Подается с рыбным растягаем (2 шт.)

2. Шурпа с бараниной
   Наваристый восточный суп.
   Особенность - подается с бараниной на косточке.
   Блюдо является крайне сытным.
   -Морковь.
   -Лук.
   -Перец болгарский.
   -Картофель.
   -Помидоры.
   -Чеснок.
   -Специи.
   -Перец чили.
   -Бульон на бараньих костях.
   -Кинза.
   -Нут.

3. Лагман с говядиной
   Первыми блюдо в его привычном виде варили представители мусульманских народов, а именно дунгане и уйгуры. Свое название этот наваристый бульон получил от слова «люман» (или «растянутое тесто» в переводе). Через время его стали смаковать в разных странах, так как народы часто мигрировали, нигде подолгу не задерживаясь. Так, лагман начали готовить в Узбекистане, вскоре он превратился в национальное блюдо этой страны.
   Особенность лагмана в «Резиденции королей»-это уникальная лапша собственного приготовления.
   -Тесто.
   -Сельдерей.
   -Цуккини.
   -Мякоть мяса говядины.
   -Лук.
   -Перец болгарский.
   -Томатная паста.
   -Стручковая фасоль.
   -Зелень (петрушка, укроп).
   -Пекинская капуста.
   -Специи (черный перец, чеснок, бадьян, кориандр, паприка).

4. Бешбармак
   Бешбармак-одно из основных блюд казахской национальной кухни, приготовляемое по торжественным случаям.
   Блюдо представляет собой отварное мясо баранины, конины и говядины с лапшой в виде крупных прямоугольников , картофеля , лука и бульона.

5. Борщ с салом и ржаными гренками
   Традиционный суп, истоки которого идут от казаков.
   Считается национальным блюдом России и Украины.
   Особенность борща в «Резиденции королей»-это отсутствие картофеля.
   Подача с салом, чесноком, луком, гренками черного хлеба с семечками, перцем чили, сметаной.
   -Капуста.
   -Морковь.
   -Свекла.
   -Томатная паста.
   -Сахар, уксус.
   -Кусочки говядины.

6. Куриный суп-лапша с овощами и пирожком
   Легкий куриный бульон с лапшой из домашней лапшой и овощной лапшой (цуккини, морковь, лук порей).
   Подается с куриным пирожком.
   -Куриный бульон.
   -Перепелиное яйцо.
   -Зелень (петрушка, укроп).
   -Пирожок с курицей.
   -Лапша домашняя, лапша овощная.

1.  Паста с тигровыми креветками в сливочном соусе
   На сковороде обжаривается очищенная королевская креветка и корень сельдерея.
   Макаронные изделия (по желанию гостя) и сливки добавляем в блюдо и доводим до кипения.
   Блюдо подается с палочкой Гриссини.

2. Паста Карбонара
   Классическое исполнение популярного блюда.
   В состав входит:
   -Сливки 36%.
   -Яйцо.
   -Чеснок.
   -Сыр Пармезан.
   -Бекон.
   -Масло оливковое.
   -Специи (соль, перец).
   -Помидоры черри.

3. Паста с куриным филе
   Сливочно-томатная паста с куриным филе, шампиньонами, сыром пармезан и вялеными томатами.

4. Ризотто
   Ризо́тто (итал. risotto, означает «маленький рис») — блюдо итальянской кухни из риса, с мягким, сливочным вкусом. Для ризотто используется круглый богатый крахмалом рис сортов Арборио.
   В состав Ризотто со спаржей входит:  тигровые креветки, помидоры конкассе (надрезанные томаты с удаленной плодоножкой опускаются в кипящую воду на 10-50 секунд, затем купаются в воде со льдом. Кожица снимается, помидоры разрезаются на половинки-четвертинки, из которых убираются семена и жидкость), сливки 36%, спаржа, пряные травы, сыр пармезан.
   В состав Ризотто с цыпленком и грибами входит: куриное филе, шампиньоны, чеснок, сливки 36%, пряные травы, сыр пармезан.
   Пряные травы-базилик, тимьян, розмарин.

5. Удон с курицей и соусом терияки
   Один из видов лапши из пшеничной муки, характерных для японской кухни.
   -Огурцы.
   -Перец болгарский.
   -Лук порей.
   -Чеснок.
   -Перец чили.
   -Курица.
   -Помидоры черри.
   -Соус сладкий чили, терияки, соевый, соус из черной фасоли.
   -Яйцо.
   -Крамхал, соль, перец.
   -Лапша Удон.
   -Кунжут.

1. Колизей
   Яркое название пиццы символизирует её размеры и объёмы. Самая большая и сытная пицца в нашем меню, приготовленная на красном соусе, с тремя видами мяса, овощами и небольшой остринкой в виде перца халапеньо. Подойдёт для крупных компаний, а так же для детей, так как острый перец халапеньо мы можем подать отдельно.
   Состав: ветчина, салями, карбонат, шампиньоны, томаты, сладкий перец, оливки, огурцы маринованные, сыр моцарелла, томатный соус, сырный соус, перец халапеньо.

2. Пепперони
   Классическая пицца на красном соусе с салями, ветчиной и перцем пепперони.
   Состав: салями, ветчина, помидоры, лук, орегано, томатный соус, сыр моцарелла.

3.  Карбонара
   Тесто, травы сух прованские, соус белый, орегано, специи сух, моцарелла, бекон, салат микс, яйцо, сыр твёрдый литовский.
   Белый соус (майонез, сливочно-твороженный сыр).

4.  Поло
   Курица (филе), брокколи, сыр чеддер, помидор черри, белый соус (соус провансаль, сливочный сыр).

5. Грибная с ветчиной
   Пицца на основе белого соуса с ветчиной, грибами, добавлением лука. Посыпается орегано, края обмазываются маслом.
   Состав: тесто, сыр моцарелла, соус белый для пиццы, орегано, ветчина, лук сырой очищенный, соус чесночный, шампиньоны свежие, травы сухие прованские.

6. Венера
   Пицца на основе белого соуса с куриным филе, помидорами и маринованными огурцами. Посыпается орегано, края обмазываются маслом.
   Состав: помидоры, огурцы маринованные, салат айсберг, соус чесночный, филе куриное маринованное, тесто, сыр моцарелла, соус белый для пиццы, орегано, травие сухие прованские.

7. Маргарита
   Раскатанная круглая основа из теста смазывается соусом (не доходя до краев 1 см). Посыпается сыром, выкладываются основные ингредиенты. Выпекается в течении 3-5 минут. Перед подачей посыпается сухим орегано и смазывается чесночным соусом. Подаётся прорезанная на 8 частей.
   Состав: тесто, сыр моцарелла, соус красный, соус чесночный, орегано, базилик, тимьян, розмарин, прованские травы.

8. Капрезе
   Состав - тесто, соус белый, соус чесночный, сыр буратта, орегано, помидоры, петрушка, укроп, соус песто, салат руккола, масло оливковое.

1. Хинкали
   Хинка́ли— блюдо грузинской кухни из горных областей Пшави, Мтиулети и Хевсурети в Грузии.Важный элемент в создании хинкали — работа над формой. Традиционно грузинские кулинары лепят их таким образом, чтобы на верхушке получился небольшой «хвостик» из теста. Считается, что хинкали у основания (при подходе к хвостику) должны иметь не менее 18 складок. Так их легко держать; при этом хвостик ещё и быстрее остывает. Обычно непроваренный хвостик выбрасывается (также по хвостикам удобно считать, кто сколько хинкали съел). Слепленные хинкали отваривают в кипящей воде (наиболее распространенный вариант) или жарят.
   Характерная особенность блюда (прежде всего, с мясной начинкой и, в особенности, варёные варианты) — наличие внутри каждой «хинкалины» большого количества «сока» (фактически бульона). В результате процесс поедания усложняется, а есть рекомендуется именно руками: использование вилки и ножа не позволит сохранить сок внутри «хинкалины».
   В «Резиденции королей» подают хинкали 4 видов:
   -Мраморная говядина (тесто, мякоть мраморной говядины, мука, соль, сливочное масло).
   -Баранина (тесто, мука, баранина с помидорами, сливочное масло).
   -Сыр сулугуни (тесто, мука, сулугуни\адыгейский, сливочное масло).
   -Лосось и креветки (подаются порцией 3 хинкали! Тесто, мука, креветки и лосось, сыр сливочный Буко\Филадельфия, сливки 36%, газ.вода, сухие специи, зелень).
   Хинкали подаются поштучно от 3-х.

2. Шафранчики
   Мини чебуреки из фирменного рецепта теста с разными начинками. Жарятся в фритюре, порция составляет 3 шт., подается с фирменным томатным соусом.
   -Баранина (тесто, фарш баранина, масло фритюрное, фюме (бараний бульон)).
   -Говядина (тесто, фарш говядина, масло фритюрное).
   -Сулугуни (тесто, сыр сулугуни, масло фритюрное).

3. Манты
   Манты́, или ма́нты — традиционное, преимущественно мясное блюдо народов Центральной Азии, Турции, Монголии, Кореи ), Татарстана, Башкортостана, Крыма, Таджикистана, Киргизии, Казахстана, Узбекистана и Китая, состоящее из мелко нарубленного мяса в тонко раскатанном тесте, приготовленное на пару в мантоварке (манты́-каскане/манты-казане). Слово манты, заимствованное русским языком из тюркских, происходит предположительно от китайского «маньтоу» (кит. трад., пиньинь mántou; «начинённая голова», или, как омоним, «голова варвара»).
   В «Резиденции королей» манты подаются 2 видов:
   -Говядина (тесто, фарш говядина, зелень).
   -Баранина (тесто, фарш баранина, зелень).
   Манты можно сделать отварные (подаются со сметаной) или жареные (подаются с томатным соусом).
   Порция составляет 4 шт.

4. Самса
   Самса́  — самостоятельное блюдо, схожее с пирожком, произвольной (квадратной, треугольной или чаще всего округлой) формы с начинкой. Популярное блюдо в Южной, Юго-Восточной, Центральной и Юго-Западной Азии, на Аравийском полуострове, в Средиземноморье, Северной и Южной Африке.
   В «Резиденции королей» самса подается 2 видов:
   -Говядина (слоеное тесто, фарш говядина, растительное масло, яйцо, кунжут, фирменный томатный соус).
   -Баранина (слоеное тесто, фарш баранина, яйцо, кунжут, растительное масло, фирменный томатный соус).

5. Кутабы
   Лепешки из пресного теста. Приготовление на специальной каменной плите. Перед подачей смазываются сливочным маслом. Благодаря этому кутабы приобретают аппетитный цвет и аромат).
   -Картофель и сыр сулугуни (микс картофельного пюре с сулугуни, тесто, помидоры черри, масло сливочное, микс салата, сметана).
   -Говядина (фарш говядина, тесто, масло сливочное, помидоры черри, микс салата, фирменный томатный соус).

6. Жингялов Хац
   Лепёшка из пресного теста с начинкой из мелко нарезанной зелени различных растений, традиционное блюдо в кухне армян Нагорного Карабаха.
   -Примерно 13 видов различной зелени (уточнять непосредственно у поваров восточной кухни).
   -Масло сливочное.
   -Сметана.

7. Хачапури
   Впервые хачапури начали готовить в средние века в горных селениях северо-западной Грузии. Затем сытное и ароматное блюдо получило широкое распространение по всей стране, но в каждом регионе его готовили по собственному рецепту. Некоторые грузины добавляли дополнительные ингредиенты или меняли форму хачапури (от квадратного конверта до большого круга и лодочки). Поэтому на данный момент известно, как минимум, десять разновидностей этого блюда.
   В «Резиденции королей» подают хачапури по-аджарски и хачапури из слоеного теста.
   Хачапури по-аджарски (форма открытая лодочка):
   -Тесто сдобное дрожжевое.
   -Сыр Сулугуни, Адыгейский, Фета-брынза.
   -Яйцо перепелиное.
   -Масло сливочное.
   -Льезон (жидкая смесь яиц, молока (или сливок) и воды или желтков и сливок (для белых соусов); обеспечивает связку пищевого продукта).
   Также Хачапури по-аджарски можно сделать на компанию, она примерно в 2 раза больше стандартного блюда.
   Хачапури с сыром (форма треугольник):
   -Тесто сдобное.
   -Сыр Адыгейский, Сулугуни, Фета-брынза.
   -Яйцо.
   -Соль. 

1. Шашлык подаётся с лавашом, огурцом, томатами, луком и соусом барбекю.
   -Узбекский шашлык из баранины (подаётся на шампуре) мясо вырезка с задней части ноги.
   -Из корейки барашка (часть так и называется корейка).
   -Из свинины (шея).
   -Шашлык из свиных ребрышек.
   -Цыпленок гриль с восточными травами и чесноком 1/2 часть врезаются все кости кроме крыла.
   -Из куриного бедра.
   -Из печени барашка.
   -Из куриных сердечек.
   Маринады:
   -Корейка (соль, перец).
   -Синина(паприка, перец чёрный соль).
   -Курица(паприка, перец чёрный, соль, чесночный порошок).
   -Баранина (соль, перец).

2. Люля подается с лавашом, огурцом, помидором, луком и соусом барбекю.
   3 вида подачи:
   -Курица (с добавлением свиного жира).
   -Говядина (с добавлением свиного жира).
   -Баранина (с добавлением бараньего жира).
   Выход кебаба в среднем 180-200 гр. 

1. Картофель запеченный с прованскими травами
   Картофель, порезанный на половинки, запекается с травами, чесночным, сливочным маслом. Подается с мелконарезанной зеленью.

2.  Овощи-гриль с шампиньонами гриль
   Баклажаны, болгарский перец, цуккини, помидоры, лук и шампиньоны запекаются с растительным маслом и специями (соль\перец).

3.   Рис на пару

4. Картофельное пюре (пюре на молоке и сливках)

5. Микс из свежих овощей (помидоры черри, помидоры, огурцы, зеленый лук, болгарский перец, редис красный, перец чили, зелень).

6. Картофельные дольки (1\4 картофеля, жарится во фритюре, перед посыпается солью).

7. Картофель-фри (жарится во фритюре, перед подачей посыпается солью).

 Колбаски из телятины, свинины, свинины и телятины подаются с картофельным пюре, бигусом (тушеная капуста), соусы BBQ и аджика-сметана.

1. Дорада, запеченная с овощами, пряными травами в сливках
   Целиковая Дорада фаршируется помидорами черри, болгарским перцем, луком, шпинатом. Блюдо выкладывается на небольшую сковородку с добавление сливок.
   Также добавляются сливочное масло, пряные травы и зелень.

2.  Скумбрия, запеченная на огне
   Скумбрия, выловленная в Балтийском море, подается в разделанном виде (2 половинки без головы и хвоста).
   К рыбе подаются картофельные дольки, приготовленные во фритюре, и запеченные овощи в виде рататуя, а именно:
   -Баклажаны.
   -Цуккини.
   -Лук.
   -Помидоры.
   -Болгарский перец.
   -Чеснок.
   -Морковь.
   -Растительное масло.
   -Специи сухие, соль\перец.
   -Зелень.
   -Лимон.

3. Щука, запеченная в сливках
   Филе щуки, запеченное в сливках вместе помидорами, картофелем и грибным жульеном, твердым сыром Гауда,  имеет восхитительный вкус. Рыба получается невероятно нежной, распадается на волокна. Блюдо в меру сытное, но в тоже время не тяжелое.

4. Котлеты щучьи с картофельным пюре и сливочным соусом
   Легкие котлетки из щуки на пару подаются с картофельным пюре, приготовленном на молоке и сливках, подаются с польским сливочным соусом.
   Состав соуса:
   -Масло сливочное.
   -Отвратной куриный белок.
   -Лимонный сок.
   Блюдо перед подачей посыпают мелконарезанной зеленью.

5. Балтийский судак
   Филе судака, смазанные солью и перцем с двух сторон запекается в духовке. Красиво выкладывают на подушечку из брокколи, моркови, цветной капусты приготовленные на пару. Поливают сливочно-морковным соусом и кладут дольку лимона.

6. Палтус под сливочным соусом
   Филе очищенного палтуса выкладывается на пергамент с валеными томатами, луком, масло сливочное, оливковое, лимон.
   Блюдо легкое и очень нежное по вкусу, эстетическая составляющая блюда на высоте, т.к. все ингредиенты готовятся и подаются в пергаменте, завернутый в двух сторон в виде лодочки.

7. Стейк из розового тунца
   Тунец –это вкусное, полезное и низкокалорийное блюдо .Французы называют эту рыбу «морской телятиной», что абсолютно не зря, ведь отличить его вкус от мяса практически невозможно. Правда, продукт имеет более нежные волокна, благодаря чему тает во рту.
   - После приготовления тунец сразу подают к столу. Его не оставляют «отдыхать».
   - Замороженные кусочки  обязательно размораживают и тщательно просушивают бумажными полотенцами. Это делается для того, чтобы при жарке получилась корочка.
   - У нас тунец после просушки бумажными полотенцами обваливается в специях (сами специи ,соль ,чер. перец)  и обмазывается маслом растительным.
   -Жариться сам стейк от 40 секунд до 1 минут ( все зависит от толщины стейка) ,середина розовая с соком, такой вид прожарки называется: Blue ,но сам стейк полностью готов.
   -Филе тунца.
   -Соль.
   -Специи сухие.
   -Масло растительное.
   -Цуккини.
   -Перец болгарский.
   -Спаржа.
   -Крем бальзамик (оформление).
   -Микрозелень (оформление).
   -Соус морковный фьюжн(оформление).

8. Стейк из дикого лосося
   Филейная часть дикого лосося запекается со специями и травами, на гарнир приготавливается картофельный гратен.
   Гратен – это запеченный картофель с брокколи, молоком, крахмалом, специями с сыром Моцарелла. Блюдо запекается с небольшой форме в виде «кекса».
   Соус на основе сливок и грейпфрута.

1. Мясной сет 1
   Рулька на кости, говяжьи ребра, ассорти из колбасок, (свиная, домашняя, телятина) картофельные дольки, бигус из квашеной капусты, свежим овощи.
   Соус: горчица, хрен, перечный соус (специи, сливки, соус Деми-Гласс).

2. Мясной сет 2
   Корейка барашка, шашлык из свинины, обжаренный ростбиф, куриные сердечки, картофельные дольки, овощи гриль, свежим овощи.
   Соус: томатный, провансаль и розовый.
   Подается с лавашом.

3. Мясной сет 3
   Шашлык: куриные сердечки, печень барашка, узбекский из баранины, корейка барашка, аджапсандали(запеченные овощи-баклажаны, болгарский перец, чеснок свежий, помидоры черри, зелень, кунжут), картофель запеченный, свежие овощи, шашлычный соус.
   Подается с лавашом.

4. Мясной сет 4
   Цыпленок тапака (пол тушки) кебаб из говядины, шашлык из куриного бедра, картофель запеченный, аджапсандали, свежие овощи, шашлычный соус.
   Подается с лавашом.

1. Рулька свинины
   Рулька на кости:
   Маринованные рульки заливают пивом Мюллер Хайтер варят 3,5 часа и более в зависимости от веса добавляют овощи( перец, лук , зелень,морковь).
   Смазывают глаз соусом (чипотл) и в духовку на от 15 до 40минут.
   На гарнир пюре картофельное и бигос.
   Соуса : хрен, горчица.
   Рулька без кости: готовится точно также. Только подается уже нарезанной и вместо бигуса квашеная капуста +патиссон  соус: горчица.
   Чипотл: халапеньо, перец чили, чернослив ,чеснок, стебель сельдерея, красный лук, всё это тушится в сливочном масле, добавляется  копчёная паприка ,соевый соус, мёд специи жидкий дым, деми гласс (креплёный мясной соус), вода, растительное масло . Всё это  пробивается блендером , получается фирменный соус чипотл.

2.  Свиные ребра от шефа
   Замаринованный ребра варят в су-вид ( 2 часа). Смазывают чипотлом (глазированный соус bbq), запекают в печи 10-15 минут.
   На гарнир картофель запеченный и квашеная капуста + соус идет чипотл и печёный чеснок.
   sous-vide (су-вид) («под вакуумом») — метод приготовления пищи, при котором мясо или овощи помещаются в пластиковый пакет с откачанным воздухом и медленно готовятся при сравнительно низкой и точно контролируемой температуре, обычно в водяной бане.
   Соус BBQ : болгарский перец, томатная паста, ворчестер, лук, чеснок, кетчуп.

3. Стейк из свинины на кости с гретеном и мясным соусом
   Мягкий, сочный стейк из свинины заранее маринуется и обжаривается и доготавливается в конвектомате до полного приготовления.
   Подается с картофельным гратеном и мясным соусом Деми-Гласс. В качестве украшения томаты и зелень.
   Соус Деми-Гласс - один из основных соусов французской кухни. Он готовится из говяжьих костей, овощей (лук , морковь, корень петрушки), лаврового листа, чёрного и душистого перца, а также красного вина.
   Предварительно кости и овощи обжариваются до коричневого цвета, заливаются водой и варятся при очень слабом кипении 24—36 часов.
   Готовый демиглас процеживают и при необходимости дополнительно упаривают до нужной консистенции.

4. Каурма-жаренный лагман
   Одно из традиционных блюд кухни Центральной Азии, с узбекского переводится как «тягучее тесто».
   В состав входит:
   -Мякоть говядины.
   -Болгарский перец.
   -Лук.
   -Сельдерей.
   -Пекинская капуста.
   -Цуккини.
   -Чеснок.
   -Специи, соль, перец.
   -Соус соевый, томатная паста.
   -Растительное масло.
   Каурма подается с запеченный яйцом в болгарском перце.
   Блюдо очень сытное, слегка островатое. Контраст ингредиентов радует глаз и разыгрывается аппетит.

5. Долма
   Долма широко распространена в кухнях народов Закавказья, Балканского полуострова, Передней и Центральной Азии, а также Северной Африки. Каждая из национальных кухонь имеет свои варианты приготовления долмы.
   -Фарш из говядины.
   -Специи.
   -Cоль, перец, кавказская смесь приправ.
   -Рис.
   -Виноградный лист.
   Варится в 2 этапа:
   1) Варится 5 минут.
   2) Варится до готовности примерное время приготовления 25 минут.
   Подаётся с соусом мацони.

6. Язык говяжий, тушеный в сливках
   Лук, шампиньоны и язык жарятся в сливочном соусе, подаётся в хрустящем слоёном тесте шапочка украшается красивым орнаментом посыпается кунжутом и выкладываются помидоры черри. Язык получается очень нежным, сочным, а грибы дополняют его вкусовые качества.
   Состав: язык отварной, лук жареный, шампиньоны жаренные, масло растительное, специи сухие, сливки 36%, тесто слоёное, орех грецкий,  зелень (петрушка, укроп), яйцо, помидоры черри, кунжут.

7. Мясо ягненка
   Запеченные овощи и молодой ягненок обжариваются, а далее запекается в конвектомате при добавлении соуса Деми-Гласс (мясной соус). Блюдо похоже на рагу из мяса и овощей.
   -Мякоть баранины.
   -Картофель.
   -Лук.
   -Помидоры черри.
   -Перец цицак.
   -Прованские травы, специи, соль\перец.
   -Соус Деми-Гласс.

8. Казан-кебаб из молодой баранины
   Молодая баранина на косточки, томящаяся в собственном соку в казане, благодаря такому способу приготовления становится невероятно мягкой и тающей во рту. Баранина подается с хрустящими картофельными дольками, луком, помидорами черри (фаршированные соусом провансаль и чесноком ), листьями салата. Также подается фирменные узбекский томатный соус.

9. Самарканский плов
   Ароматный плов, приготовленный из мякоти баранины, с добавлением моркови, лука, растительного масла и специй. Невероятный вкус плову дает бараний жир.
   К пловом подается острый салат Ачучук.
   -Помидоры.
   -Лук.
   -Уксусная эссенция (70%).
   -Растительное масло.
   -Кинза, петрушка, укроп.
   - Специи, соль\перец.

10. Грудка цыпленка гриль с хумусом
    Грудка цыпленка, заранее маринованная, обжаривается с двух сторон на гриле. Подается с хумусом (пюре из нута. Нут отварной, сливочное масло, жареный лук, чеснок, кунжутное масло, специи, соль).
    Также подается жареные овощи (баклажаны, цуккини, болгарский перец, лук, чеснок, помидоры черри, томатная паста, аджика, сахар, специи, соль\перец, масло растительное, зелень).
    Соус Греческий (сметана, мацони, огурцы свежие и маринованные, зелень, мята, авокадо, редис, сок лимона, специи, соль).

11. Котлета «Де-валяй» с картофельным пюре и грибным жульеном
    Классический рецепт котлеты по-киевски - блюдо русской и украинской кухонь, представляющее собой панированное отбивное куриное филе, в которое завёрнут кусочек сливочного масла.
    К блюду подается картофельное пюре, приготовленное на молоке и сливках. Также к нему подается грибной жульен, приготовленный из шампиньонов, сливок 36%, лука, растительного масла специи и соли.
    В качестве украшения добавляются нарезанные томаты и спаржа.

1. Наполеон
   Во Франции и в Италии аналогичный торт называется Тысяча слоёв . В США — Napoleon, в Великобритании — Vanilla slice или Cream slice. Название «Тысяча листов» характерно для Франции и Италии. В России и других странах бывшего СССР, а также скандинавских странах используется название «наполеон», происхождение которого неясно. Одна из версий — искажение французского слова napolitain («неаполитанский»)
   В «Резиденции королей» Наполеон имеет форму шара, готовится по классическому рецепту, а именно:
   Выпеченное слоеное тесто б/д смазывают заварным кремом в несколько чередующихся слоëв и обсыпают крошкой из слоеного теста. Десерт формируется в форме шара.
   Готовая порция десерта "Наполеон" выкладывается на тарелку оформляется "Соусом-пюре Манго", "Соусом Сабайон", украшается свежими листиками мяты и посыпается сахарной пудрой (нетающей).
   Соус Манго - очищенный, перемолотый в пюре, манго.
   Соус Сабайон - желток, сахар и молоко смешивают и варят, после добавляют сливки.
   Заварной крем-Желток, сахар и молоко смешивают и варят. После к этой консистенции (завар) добавляют взбитое масло со сгущёнкой.

2. Тирамису
   Тирамису́ (итал. Tiramisù, «вознеси меня) — итальянский многослойный десерт, в состав которого входят сыр маскарпоне, кофе (обычно эспрессо), куриные яйца, сахар и печенье савоярди. Как правило, десерт припудривают какао-порошком.
   Десерт воздушный, легкий. За счет ингредиентов является достаточно калорийным, отлично подойдет людям, которые не отказываются себе в гастрономическом удовольствии.

3. Кэролайн
   Медовые коржи с прослойками заварного крема, поливается ганашем( крем из шоколада и сливок).
   Украшается черным шоколадом и шоколадным соусом.
   Десерт имеет нежную, тающую во рту консистенцию.

4. Морковный торт
   Десерт сочетает в себе морковные коржи с черносливом и орехами, а также воздушный и легкий сырный крем. Сверху расположен яркий акцент десерта-это желейная морковная прослойка. В качестве украшения подаются слайсы апельсина.

5. Французские профитроли
   Еще один неповторимый десерт, пришедший к нам из Франции. Маленькие в диаметре профитроли из заварного теста, наполненные нежнейшим заварным кремом. Сверху профитроли поливаются молочным шоколадом с карамелиризованным  арахисом.
   В качестве украшения к профитролям идут сезонные лесные ягоды (н-р клубника, голубика, малина, ежевика).

6. Вафельные трубочки и орешки
   Бессмертная классика в нашей адаптации - сочетание вафельного теста и варёной сгущёнки, украшенная грецкими орехами в паре со знакомыми всем орешками со сгущёнкой отправит каждого в беспечное детство.

7. Десерт «Лаптева»
   Авторский десерт нашего молодого и перспективного су-шефа Никиты Лаптева, взявшего за основу морковный бисквит с мелкотолченными грецкими орехами и шоколадом, замешанный с заварным кремом и выложенный на хрустящее пралине. Сверху наносится нежнейший маскарпоне. Окончанием композиции является шарик ванильного мороженого, добавляющего лёгкую ванильную нотку.

8. Мороженое
   Подается трех видов-это ванильное, шоколадное и клубничное. Также к нему идут маленькие разноцветные зефирки.
   Также в меню представлено мороженое с сезонными ягодами и фруктами (асс. Уточнять по факту у поваров), взбитыми сливками, шоколадом и ягодным соусом.

9. Ваза сезонных фруктов
   Нарезка фруктов и ягод, отлично подходит для всех вин, в т.ч. для игристых. Ассортимент фруктов бывает разный, информацию уточнять по факту у поваров.