IMPRONTA ALIMENTARE ED ECOLOGICA
Mangiare in maniera sostenibile significa non solo prendersi cura della propria salute, ma anche ridurre l’impronta idrica, di carbonio e di azoto associate ai nostri consumi.
Un’alimentazione sostenibile deve essere sicura e sana per gli esseri umani e per il pianeta.
Per rendere più sostenibile la propria alimentazione, occorre seguire alcune regole:
• prediligere prodotti stagionali e locali;
• scegliere prodotti a base vegetale, possibilmente biologici;
• mangiare in modo vario;
• limitare il consumo di cibo confezionato;
• ridurre il consumo di carne rossa e lavorata;
• aumentare l’apporto di cereali integrali;
• variare i cereali (riso, orzo, avena, mais e segale);
• ridurre gli sprechi di cibo;
• acquistare prodotti con imballaggi leggeri, per ridurne l’impatto ambientale
La produzione di cibo è responsabile di circa un quarto delle emissioni globali di gas serra.
Di queste emissioni:
il 30% proviene dall’allevamento e dalla pesca
il 27% dall’agricoltura (sia per l’uomo sia per gli animali)
il 24% dall’uso del suolo (sia per allevamento sia per agricoltura)
il 18% dal trasporto, dal packaging e dalla trasformazione del cibo.
Ogni alimento ha un impatto ambientale che viene stimato considerando tutto il suo ciclo di vita. Dalla produzione, la trasformazione, l’imballaggio, il trasporto, gli scarti e lo smaltimento finale.
🥩 L’impatto ambientale della carne di manzo (uno dei più elevati) deriva dal:
consumo di suolo necessario per coltivare il foraggio per nutrire gli animali
dall’acqua consumata
dallo spazio occupato dall’allevamento,
dalle emissioni di CO2 e metano prodotte dagli animali
dall’energia che alimenta i macchinari necessari alla produzione
dal trasporto per la distribuzione della carne ecc.
🌾 L’impatto ambientale dell’agricoltura deriva principalmente dal consumo di suolo, spesso con la deforestazione di vaste aree per fare spazio a monocolture, causando una forte perdita di biodiversità, dall’uso di fertilizzanti e antiparassitari chimici e dal consumo di acqua in grandi quantità.
🗑 Anche lo spreco di cibo ha un impatto pesantissimo sull’ambiente, con una stima FAO di 3,3 milioni di tonnellate di CO2 ogni anno: più delle emissioni totali dell’India e poco meno di quelle degli Stati Uniti.
Già da qui avrai compreso che gli alimenti che mettiamo nel carrello hanno impatti molto diversi tra di loro e le nostre scelte alimentari possono fare la differenza. Ma scopriamo di più.
RISPONDI:
Guarda l'immagine qui sotto, perché secondo te indica il consumo di 700l di acqua per produrre un chilo di mele? e 5000l di acqua per produrre 1kg di formaggio?
E cosa centrano il computer e gli altri oggetti con l'acqua e il consumo della stessa?
ALIMENTAZIONE SOSTENIBILE
MATERIALE DA CUI DERIVANO LE INFORMAZIONI:
https://pulsee.it/news-media/sostenibilita/impatto-ambientale-alimenti
https://zeroco2.eco/it/magazine/curiosita/alimentazione-sostenibile/
https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=I7NsB7cQ9zQ
https://www.youtube.com/watch?v=7egnUbhRyiw
film "before the flood"
Libro Tecnologia. verde
Libro Ecotech