🙂🙂 Sózott vargánya télre

A vargánya gomba sokszor tömegesen gyűjthető. Házi készítéshez az ősszel termett fiatal gombák a legalkalmasabbak. Először a gombát tegyük néhány percre forrásban lévő vízbe, majd tegyük szűrőedénybe, és alaposan öblítsük le folyó hideg víz alatt, amíg kihűl. Ezután szitára vagy száraz törülközőre öntjük, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse, és alaposan szárítsa meg a gombát. Majd rétegesen, kupakokkal felfelé tesszük őket egy kádba, ne felejtsünk el minden réteget megsózni. Egy vödör gombához 1,5 csésze konyhasót kell venni. Fedje le a gomba rétegeit egy fa körrel a tetejére, és nyomja meg.

Néhány nappal később, amikor a gombás rétegek leülepedtek, adjunk hozzá egy kis friss vargányát, és adjunk hozzá néhány evőkanál olvasztott vajat. A gombakészítményeket hűvös, száraz helyre tesszük, és több hétig állni hagyjuk. Használat előtt egy órán át hideg vízben kell tartani, majd alaposan ki kell öblíteni. Az így sózott gomba íze gyakorlatilag nem különbözik a frisstől. Felszolgálhatók rendszeres snackként vagy forró ételekhez adhatók.

Különlegesség, gombaszósz! Erdei gombákból készített karakteres, intenzív ízű fűszer, ízesítő:

Felhasználási tippek:

 - főzés közben használjon egy kiskanálnyit levesek ízesítésére

 - fűszerkeverékek, hússzószok készítésére alkalmas

 - szárított sonka páclé ízesítésre

 - ázsiai ételek készítéséhez

 - főtt- sült tésztákhoz

Tartósítószertől, adaléktól mentes, intenzív sós- gomba ízű

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060