พื้นที่ตำบลปะกาฮะรัง ด้วยลักษณะของภูมิศาตร์เป็นที่ลุ่ม ทำให้เหมาะแก่การทำนา ในอดีตเมื่อครั้งสมัยปูย่า ตายาย คนที่ไม่มีงานทำก็จะยึดอาชีพทำนาเพื่อเลี้ยงชีพ เมื่อกาลเวลาผ่านไปทุกอย่างเริ่มมีการเปลี่ยนแปลง ชาวบ้านที่ยึดอาชีพทำนาเพื่อเลี้ยงชีพเริ่มพัฒนาตนเอง  จากการทำนาเพื่อเลี้ยงชีพเป็นการทำนาเพื่อนำผลผลิตมาขายต่อให้คนในชุมชนและพ่อค้าคนกลาง การเปลี่ยนแปลงนี้ทำให้พื้นที่ในตำบลปะกาฮะรังเกิดการพัฒนา มีการยกระดับคุณภาพชีวิตของชาวนา โดยเริ่มแรกมีการจัดตั้งกลุ่มเกษตรทำนาตำบลปะกาฮะรัง ที่มียุ้งฉางใหญ่ที่สุดในจังหวัดปัตตานี มีธนาคารข้าวทำหน้าที่แจกจ่ายพันธ์ข้าวให้กลุ่มเกษตรทำนาของตำบล มีศูนย์เรียนรู้การเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตสินค้าเกษตรให้ความรู้และแนวทางในการปลูกข้าวให้มีประสิทธิภาพตรงตามความต้องการของตลาด มีศูนย์จัดการดินปุ๋ยชุมชน  ศูนย์จัดการศัตรูพืชชุมชน ซึ่งทั้ง 2 หน่วยงานมีหน้าที่ถ่ายทอดความรู้ให้กลุ่มเกษตรทำนาตำบลปะกาฮะรังเกี่ยวกับการพัฒนาดินเพื่อเตรียมการปลูกและการบำรุงดินในขณะที่ว่างจากการทำนาตลอดจนการจัดการกับวัชพืชที่ส่งผลกระทบต่อการเจริญเติบโตของข้าวในทุ่งนา เมื่อชาวนาในชุมชนได้รับความรู้และความช่วยเหลือจากหน่วยงานตามที่กล่าวมา   ทำให้ประสิทธิภาพของข้าวตลอดจนผลผลิตสามารถตอบสนองความต้องการของตลาดข้าวได้อย่างยังยืน

การปลูกข้าว 7 สีของตำบลปะกาฮะรัง มีการใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ในดิน เกิดจากการทับถมของสารอินทรีย์ที่ไหลมากับแม่น้ำในช่วงที่มีน้ำหลาก  ซึ่งสารอินทรีย์จากแม่น้ำที่ไหลมาจากเลื่อนบางลางจะไหลลงสู่อำเภอเมืองปัตตานี ในพื้นที่ตำบลปะกาฮะรัง จากปรากฏการนี้ทำให้ข้าว 7 สีได้รับสารอินทรีย์และธาตุในดินจากการตกตะกอนของน้ำ ทำให้ข้าวเจริญเติบโต มีลักษณะของลำต้นและใบที่เขียวขจีมีความอุดมสมบูรณ์  ส่งผลให้มีผลผลิตเป็นที่น่าพอใจให้กับชาวนาในชุมชน การปลูกข้าวของชาวนาในตำบลปะกาฮะรัง มีความแตกต่างจากการปลูกข้าวในพื้นที่อื่นๆเนื่องจากการปลูกข้าวของคนในตำบลปะกาฮะรังจะรอคอยฤดูน้ำหลากที่ไหลมาจากเขื่อนบางลางและไหลลงสู่ทุ่งนาของชาวบ้านส่วนการทำนาในพื้นที่อื่นทั่วไปจะเริ่มทำนาเมื่อเข้าฤดูฝน  นายอัสมิง บูโยะ  ได้เล่าว่า  ชาวนาในตำบลปะกาฮะรังมีความเชื่อว่า ปีไหนที่น้ำท่วมทุ่งนา  ข้าวในนาจะอุดมสมบูรณ์ สวยงามและให้ผลผลิตมากกว่าปีที่ไม่มีน้ำท่วม เพราะชาวนาเชื่อว่า  น้ำที่ไหลมาจากเขื่อนบางลางเป็นสายน้ำที่ส่งตะกอนดิน สารอาหาร สารอินทรีย์ที่จะเข้าไปสร้างวงจรการเจริญเติบโตของต้นข้าวในทุ่งนาให้มีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้น