М'ясо

Береш М. Приготування страв із м’яса: розробка уроку виробничого навчання / М. Береш // Профтехосвіта. - 2015. - №2. - С.63-70.

Череднікова Т. Приготування напівфабрикатів із м’яса та сільськогосподарської птиці: методична розробка уроку виробничого навчання / Т. Череднікова // Профтехосвіта. - 2014. - №9. - С.67-72.

Богомолова Л. Приготування напівфабрикатів із котлетної маси: методична розробка уроку виробничого навчання / Людмила Богомолова // Профтехосвіта. - 2014. - №1. - С.71-79.

Прядун В. Механічна кулінарна обробка м'яса яловичини та свинини, нарізання напівфабрикатів: методична розробка уроку виробничого навчання / В. Прядун // Профтехосвіта. - 2012. - №12. - С.74-80.

Мормуль В. Шприцювання - новий метод приготування м'ясних напіфабрикатів / В. Мормуль // Профтехосвіта. - 2012. - №9. - С.86-87.