Кухар

Бутерброди

Чехович Л. Приготування бутербродів: методична розробка уроку / Людмила Чехович // Профтехосвіта. - 2014. - №3. - С.72-74.

виробниче навчання

Гришковська А. Ділові ігри на уроках виробничого навчання: [ділова гра з майбутніми кухарями] / А. Гришковська // Профтехосвіта. - 2015. - №5. - С.73-77.

Сидорчук Ю. Технологія приготування їжі та кондитерських виробів. Виробничі ситуації / Ю. Сидорчук // Профтехосвіта. - 2014. - №11. - С.73-79.

гігієна та санітарія

Особиста гігієна працівників підприємств харчування // Профтехосвіта. - 2015. - №12. - С.73-77. - (Охорона праці).

ІКТ

Костючик С. Використання ІКТ для підвищення якості підготовки кваліфікованих робітників із професії “кухар” / Світлана Костючик // Профтехосвіта. - 2014. - №2. - С.7-9.

кваліфікаційні роботи

Гришаєва О. Проведення кваліфікаційних пробних робіт із професії “Кухар” / О. Гришаєва // Профтехосвіта. - 2015. - №3. - С.20-35.

конкурс професійної майстерності

Набока О. Від старовини до сучасності: конкурс професійної майстерності [кухарі] / О. Набока // Профтехосвіта. - 2014. - №12. - С.33-38.

меню

Саєнко Н. Організація діяльності торгової частини підприємства. Методична розробка уроку “Значення правильного та чіткого оформлення меню. Види меню. Порядок записування страв у меню” / Н. Саєнко // Профтехосвіта. - 2012. - №3. - С.82-85.

наочність

Гапоненко О. Розвиток пізнавальної активності майбутніх кухарів засобами наочності / Ольга Гапоненко, Наталія Шептак // Профтехосвіта. - 2013. - №3. - С.44-45.

позаурочна робота

Баланцева Т. Організація позаурочної гурткової роботи з учнями з професії “Кухар” / Т. Баланцева // Профтехосвіта. - 2015. - №11. - С.56-58.

Шаталова А. Кулінарний профі. Позаурочна діяльність у ПТНЗ / А. Шаталова, Т. Святницька // Профтехосвіта. - 2015. - №8. - С.26-29.

практична підготовка

Савчук Г. Практична підготовка учнів із професій ресторанного господарства / Г. Савчук // Профтехосвіта. - 2015. - №4. - С.24-26.

програмні засоби

Борисюк Н. Програмні засоби навчального призначення для учнів за професіями “Кухар”, “Кондитер” / Н. Борисюк // Профтехосвіта. - 2015. - №8. - С.14-18.

проектна діяльність

Ясенова Т. Розвиток міжособистісної толерантності засобами розв’язування навчальних ситуацій [проект; професія кухар, кондитер] / Тетяна Ясенова, Людмила Вихватень // Профтехосвіта. - 2018. - №2. - С.8-22. - (Методичний супровід).

професія "кухар"

Базів Л. Кулінарний експерт і ресторатор Євген Клопотенко: "Я поставив собі завдання: внести український борщ до Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО" / Любов Базів // Урядовий курь’єр. - 2019. - №163. - С.6. - (Знай наших!).

Дрозіч І. Професійно важливі якості особистості кухаря / І. Дрозіч // Професійно-технічна освіта. - 2015. - №4. - С.25-27. - (Інновації).

Петренко Т. Видатні кухарі сьогодення: методична розробка інформаційної години до тижня професії "Кухар" / Т. Петренко // Профтехосвіта. - 2012. - №12. - С.42-44.

Прокопенко О. Армійські кашовари: перезавантаження / О. Прокопенко // Урядовий кур’єр. - 2016. - №12. - С.4.

прянощі

Жбанкова Н. Духмяні коштовності: методична розробка уроку технології приготування їжі з професії "Кухар-кондитер" / Н. Жбанкова // Профтехосвіта. - 2012. - №12. - С.60-64.

сир

Ілюшик І. Приготування страв із сиру: методична розробка уроку виробничого навчання / Іван Ілюшик // Профтехосвіта. - 2013. - №11. - С.81-85.

солодкі страви

Миток М. Технологія приготування желе: урок / М. Миток // Профтехосвіта. - 2015. - №12. - С.55-64. - (Виробниче навчання).

Андрущенко Л. Приготування холодних солодких страв та напоїв: методична розробка / Л. Андрущенко // Профтехосвіта. - 2012. - №9. - С.90-92.

столові прибори

Ложкіна В. Кухонні ножі: різновиди та призначення / В. Ложкіна // Профтехосвіта. - 2016. - №1. - С.68-71. - (Інструменти. Технології. Матеріали).

українська кухня

Ільніцька Л. Відроджуючи минуле народу, відроджуємо себе (проектна технологія “Звичаї, традиції гостинності і народна кулінарія українців”) / Л. Ільніцька // Професійно-технічна освіта. - 2011. - №2. - С.30-31.

урок

Чехович Л. Кулінарна мандрівка на потязі знань: урок-гра / Л. Чехович // Профтехосвіта. - 2015. - №1. - С.28-31.

фудпейрінг

Сердюк Н. Фудпейрінг: створення нових смаків / Наталія Сердюк // Профтехосвіта. - 2018. - №2. - С.77-79. - (Це цікаво).

хімічний склад продуктів харчування

Туриця О. Білки у продуктах харчування: розробка бінарного заняття з органічної хімії й технології виробництва кулінарної продукції / О. Туриця, Т. Нічкало // Профтехосвіта. - 2014. - №11. - С.39-44.

Волочаєва Т. Оцінка продуктів харчування: методична розробка бінарного уроку / Т. Волочаєва, І. Дадика // Профтехосвіта. - 2014. - №7. - С.64-71.

яйця

Антонова О. Технологія приготування та відпуск страв з яєць: методична розробка уроку / Олена Антонова // Профтехосвіта. - 2013. - №1. - С.51-55.

якість харчових продуктів

Котова О. Хімічні методи визначення якості харчових продуктів: методична розробка уроку / О. Котова, К. Благодурова, О. Меренкова // Профтехосвіта. - 2012. - №3. - С.51-53.