Железо в еде: в каких продуктах содержится
Источники железа
Железо - незаменимый микроэлемент, играющий ключевую роль в образовании эритроцитов и транспорте кислорода по организму. Есть два основных типа железа в продуктах питания: гемовое и негемовое.
Гемовое железо хорошо усваивается (15-35%) и содержится в продуктах животного происхождения, таких как красное мясо, субпродукты и рыба.
Негемовое железо содержится в растительных продуктах, некоторых морепродуктах и обогащенных пищевых продуктах...