В каких продуктах содержится гистамин: полный список

Продукты с высоким содержанием гистамина

Гистамин — это вещество, которое вырабатывается организмом в ответ на аллергены и повреждения. Он также содержится в некоторых пищевых продуктах, особенно тех, которые не являются свежими или были подвергнуты ферментации. Вот список продуктов с высоким содержанием гистамина:

 Рыба и моллюски: Например, тунец, скумбрия, анчоусы, сардины и креветки.

 Молочные продукты: Особенно выдержанные сыры, такие как чеддер, пармезан и швейцарский.

 Ферментированные продукты: Например, квашеная капуста, мисо и соевый соус...