細節注意
咖啡粉研磨度:比義式咖啡粗,比手沖咖啡幼
離火時間控制:煮過頭易產生焦苦味和咖啡液噴濺
咖啡口感:煮出的咖啡口感較濃郁,如喜歡清爽的咖啡風味,可能需要額外加水稀釋
摩卡壼材質:不鏽鋼較安全;鋁合金或許會有潛在的健康風險
製作步驟
首先將室溫水倒入摩卡壺,到安全閥位置
咖啡粉加至這個水平,搖一搖至咖啡粉平均分佈 (不用壓實)
把摩卡壺放在爐子上,小火加熱
咖啡液開始咕嚕咕嚕地流入上壺,流量逐漸變少就表示咖啡已煮好
將咖啡壺從火上移開,倒入杯中品嚐