Arabica 阿拉比卡

Arabica（阿拉比卡)咖啡豆是全球最具巿場力的咖啡品種之一，它具有多樣化的風味，如花香、果香、朱古力或堅果等味道，通常帶點能提升咖啡風味的酸度，柔和而明亮，令咖啡愛好者愉悅的酸感，帶着層次豐富口感的阿拉比卡咖啡豆，其咖啡因也是三大品種當中含量最低，通常約為0.8%～1.5%，品質較高，是精品咖啡的首選。

阿拉比卡咖啡豆的外形窄而長，咖啡樹的高度較矮，通常生長於600米～2300米的高海拔的地區，氣候陰涼而降雨量也適中，收成約佔世界產量的70～80%，主要產地位於非洲的埃塞俄比亞、肯亞，中南美洲的巴西、哥倫比亞、巴拿馬、哥斯達黎加、危地馬拉，亞洲的也門、巴布亞新幾內亞、台灣、印度和雲南等地。

衣索比亞(埃賽俄比亞) 咖啡主要產區

耶加雪菲（Yirgacheffe) 

位於埃賽俄比亞南部，海拔約1900～2200米，擁有肥沃的火山土壤，出產的咖啡豆常帶有清新花和柑橘香氣，類似檸檬般清新的酸感，淡淡的茶感尾韻，部份更帶有絲般順滑口感。 雖然也生產一些日曬法咖啡，但大多都以水洗法處理。

希達馬（Sidama)

位於埃賽俄比亞南部，與肯亞接壤的裂谷地區高原上，海拔約1550～2200米，肥沃的紅棕色火山土壤 ，口感飽滿，風味平衡，帶明亮酸質，有豐富的柑橘、花香和莓果香氣。  

古吉（Guji) 

位於埃賽俄比亞南部，擁有山脈、高原、山谷和平原等多樣化地形 ，平均海拔約1800米以上，日夜溫差極大，有利咖啡果實的糖分積累和風味的複雜性，造就精品咖啡的優越條件，古吉咖啡多以小農經營，維持有機和自然的耕作方式， 果香明亮、甜感強烈、口感圓潤的咖啡 。 

哈拉爾（Harrar) 

位於埃賽俄比亞東部高原一個非常偏僻，且缺乏水資源的小鎮 ，海拔約1885米，屬於風味強度偏高，口感醇厚強烈，帶有黑朱古力、堅果、莓果、紅葡萄酒等濃郁香氣，適合用於義式咖啡的配方豆 。