種植咖啡，咖啡樹喜歡温暖而且害寒，需要特定的氣候、土壤及在海拔較高的地區生長。 被稱為咖啡帶。

氣溫：溫度為15-24°C。 氣温高於30°C 可能會導致葉片受損。 

土壤：排水性良好而又含有機質的肥沃土壤，pH值在5.2-6.2之間的弱酸性土壤，如：火山灰土壤、腐植土壤。

濕度：良好的濕度有助於咖啡樹生長，但濕度過高可能導致蟲害。在降雨量為1500-2500毫米的地帶最為適宜。 

海拔：咖啡樹通常種植在海拔600-1500米的山坡地上。 而海拔較高的地區有較涼爽的溫度和較高的濕度，更有助咖啡豆的生長。 

以赤道為中心，南北迴歸線（約北緯23.5度與南緯23.5度）所包夾的熱帶、亞熱帶地區，最適宜栽種咖啡，故被稱為咖啡帶(Coffee Belt)。 

全球的咖啡豆品種高達百多種以上，但目前被大規模種植的只有Arabica（阿拉比卡）與 Robusta（羅布斯塔），其中阿拉比卡佔約高達7～8成，而羅布斯塔則僅佔2～3成，還有原產於西非的低窪地區的 Liberica（利比里亞） 咖啡樹， 現被引種到亞洲的馬來西亞、菲律賓和印度等地種植，特別是馬來西亞，是Liberica 咖啡的主要產地。