啡 遇

引言

從即溶咖啡走進義式咖啡，再跟隨一群主張品嘗咖啡本身的豐富香氣與明亮果酸味的人，選用真正好的淺中焙咖啡豆，精緻化地呈現咖啡本身的良好品質，相比使用深烘焙咖啡豆做成像濃厚朱古力漿的義式咖啡，精品咖啡那層次分明的味道，甘香的餘韻，濃郁的香氣，就是每天都期待要遇上一次的幸福感。

世界三大飲料之首 ～ 咖啡，以生活品味、時尚潮流、多樣化的沖煮方式及多變化的味道走進現代人的生活，無論早上醒腦、餐前飯後、工作提神、休閒放鬆、閱讀專注、社交聚會時都會出現，成為世界各地時尚生活中不可或缺的美味飲品。 

咖啡的迷思

近年逐漸出現海量科學研究為咖啡平反不利健康的冤屈，更從醫學研究驗證咖啡具有對人體多種影響的抗氧化物，如多酚綠原酸（又稱單寧酸）、咖啡因、咖啡醇、葫蘆巴鹼等成份，咖啡似乎一下子從谷底大翻身，到底該不該為了預防疾病而飲用咖啡？還是為了健康遠離咖啡？在咖啡店內聞到芳香撲鼻的咖啡時，總是出現愛恨交纏，難以決擇的景象。

首先來識別一下自己的身體是否適合飲用咖啡？

怎樣選優質咖啡豆？

怎樣飲用咖啡才可達至科學研究中所說的健康？

現在就按一下咖啡的科學，讓我們一起去打破對咖啡的迷思吧！

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