LABORATORIO 3: FASCINE E MANNELLINI PER FORNI A LEGNA
In questo approfondimento illustriamo le diverse fasi di realizzazione delle fascine e dei mannellini in Erica da scope, in compagnia di Mario Carbonai, un artigiano della Val d’Ambra che lavora l’Erica da una vita.
IL TAGLIO DELLE ERICHE E LA REALIZZAZIONE DELLE FASCINE
L’attività inizia nel bosco dove in autunno ed inverno le piante di Erica scoparia vengono tagliate a mano con la roncola oppure in maniera meccanica tramite decespugliatore a disco (con sega circolare). Dopo il taglio gli steli di Erica vengono raggruppati in fascine e legate; ogni fascina contiene circa 10 piante per una lunghezza di circa 1-1,4 m. ed una circonferenza di circa 1 m. La capacità produttiva media giornaliera di una persona esperta è di 40-60 fascine con taglio manuale, si sale invece a 120-150 fascine se il taglio viene effettuato con il decespugliatore.
In passato tutte le fascine venivano legate con lacci di ginestra, oggi vengono legate con cordini naturali o spaghi, con un solo cappio, in modo da scioglierlo facilmente e riutilizzarli. La tradizione ci insegna che la ginestra appena tagliata deve esser girata tra le mani, attorcigliandola anche al braccio, se non si facesse questa operazione quando si annoda il laccio alla fascina questo si romperebbe. La fascina dopo la legatura viene battuta alcune volte in terra per pareggiare i pedani (la base degli steli) delle 10 scope in modo da ottimizzare lo spazio nelle fasi successive di trasporto e stoccaggio.
Le fascine sono poi smacchiate ed accatastate nel bosco in prossimità delle vie di comunicazione, da qui dopo alcuni giorni verranno caricate nei carri agricoli di trattori oppure nei carrelli di camion e verranno trasportate verso le aree di stoccaggio ed essiccazione. Durante l’accatastamento nel bosco le Eriche perdono le foglie, si alleggeriscono, in pochi giorni perdono quindi la parte verde non utilizzabile.
Le aree di stoccaggio si trovano nei pressi dei laboratori artigianali, qui le fascine possono venir ammucchiate in gran quantità e ricoperte con dei teloni; se le fascine vengono accatastate nella maniera opportuna si può evitare il telo, il covone non si bagnerà internamente ed il materiale si potrà conservare a lungo.
In passato durante la mezzadria, i contadini, in inverno, quando i terreni coltivati erano a riposo, andavano a far fascine nei boschi per poi venderle: un incremento di reddito, cibo per la famiglia .. fatica, sudore e profumo di bosco.
MANNELLINI O FASTELLINI DI ERICA PER FORNI A LEGNA
I mannellini o fastellini di Erica scoparia oppure arborea sono da sempre stati utilizzati per accendere i forni a legna. Si tratta di Erica sfusa confezionata in piccoli fasci, legati con cordini naturali, a misura della bocca del forno.
L’Erica ha un alto potere calorifero, riesce a portare il forno ad alte temperature in pochi minuti, il forno si scalda velocemente e fornisce più brace rispetto a molti altri materiali legnosi.
Il mannellino viene realizzato con “lo stringi-fascine”, uno strumento costituito da una struttura contenitrice in acciaio con morsa, dotato di leva e fermi a misura. Nei laboratori “i granatai” caricano lo stringi-fascine con gli scarti della lavorazione delle scope, cioè con la parte basale del fascio che è stato tranciato dalla sega. Dopo la legatura l’artigiano batte a terra i fastellini, vengono pareggiate le due basi del fascio, facilitando così il trasporto e lo stoccaggio.
Per accendere i forni a legna si possono utilizzare questi mannellini fatti da scarti oppure si può bruciare direttamente la fascina realizzata durante il taglio e la pulizia del sottobosco. In passato l’Erica era molto utilizzata per questo scopo; nella civiltà contadina toscana quasi ogni famiglia aveva un forno e produceva pane fatto in casa.
Annotiamo che ’Erica da un particolare profumo e fragranza ai cibi cotti al forno. Per esempio a Monte San Savino (AR) viene usata per cuocere la famosa porchetta ed ancora oggi alcuni forni di qualità la utilizzano. Pane e pizze da leccarsi le dita .. provare per credere!
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Un ringraziamento speciale per la collaborazione a "Mario Carbonai" artigiano di Ambra (AR) che produce fascine e mannellini in Erica scoparia da una vita
Referenze e Links per i testi di questa pagina web: https://www.ericafinproduction.com/
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GRANATE DI ERICA DA SCOPE
Laboratorio 2:
COPERTURE E RIVESTIMENTI LATERALI IN ERICA
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LA PIPA DA TABACCO, ANTICO MESTIERE