Thực đơn mầm non cho bé 3 tuổi cần được xây dựng dựa theo nguyên tắc nào?
Thực đơn mầm non là yếu tố quan trọng giúp cải thiện thể chất và sức khỏe của bé. Do đó, các chuyên gia tại trường mầm non đã không ngừng nghiên cứu để xây dựng chế độ ăn hợp lý và phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của trẻ. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi xin gửi đến Quý phụ huynh 4 tiêu chuẩn “then chốt” để đánh giá chất lượng bữa ăn của bé.
4 tiêu chuẩn vàng mà thực đơn mầm non cần đáp ứng để đảm bảo sức khỏe cho bé
Thực đơn mầm non được xây dựng một cách khoa học không những giúp bé phát triển về thể chất, mà còn cải thiện hiệu quả học tập. Trong đó, 4 yếu tố quan trọng nhất mà nhà trường cần chú trọng là:
Cung cấp đầy đủ lượng calo
Cân bằng Protein, Lipid và Glucid
Đảm bảo sự đa dạng, phong phú của thực phẩm
Thiết kế thực đơn phù hợp với từng mùa
Thực đơn mầm non cần cung cấp đầy đủ lượng calo cho bé mỗi ngày
Lượng calo trong thực đơn mầm non là nguồn năng lượng cần thiết để bé phát triển não bộ và cải thiện chiều cao. Theo các chuyên gia, mức calo tiêu chuẩn cho bé 3 tuổi dao động từ 1000-1400 calo/ngày. Tuy nhiên, tùy vào thể chất của từng bé mà con số này có thể thay đổi ít nhiều.
Những món ăn tiêu biểu được nhà trường đưa vào thực đơn để cung cấp calo cho bé là:
Cơm trắng: trung bình 100g cơm trắng sẽ chứa 130 calo. Trong đó, lượng tinh bột chiếm 28.2g, còn lại là protein, chất béo, các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu khác.
Thịt bò: trong 100g thịt bò sẽ chứa trung bình 278 calo. Ngoài ra, thịt bò chứa rất nhiều protein giúp bé cải thiện cân nặng tối ưu.
Khoai tây: hàm lượng calo trong 100g khoai tây là 87. Trong đó, tinh bột chiếm đến 20.1g, góp phần mang lại nguồn năng lượng tối ưu cho bé học tập năng suất trong cả ngày dài.
Cá hồi: trung bình 100g cá hồi sẽ chứa 202 calo và một số axit béo khác như Omega-3, EPA và DHA, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, tư duy não bộ và thị lực.
Các món ăn trên cần được đi kèm với những món canh và rau củ quả khác để đảm bảo lượng calo đầy đủ, cho bé 1 ngày học tập hiệu quả.
Các món ăn trên cần được đi kèm với những món canh và rau củ quả khác để đảm bảo lượng calo đầy đủ, cho bé 1 ngày học tập hiệu quả.
Nguyên tắc thứ 2 mà thực đơn mầm non cần tuân thủ là sự cân bằng giữa Protein, Lipid và Glucid theo tỷ lệ 14-16, 18-20 hoặc 64-68. Trong đó:
Protein có khả năng sản xuất kháng thể, góp phần vào việc duy trì cân bằng dịch thể. Hơn nữa, protein đóng vai trò vận chuyển chất dinh dưỡng qua thành ruột vào máu để đi nuôi cơ thể. Protein được chứa nhiều trong thịt, cá, trứng, sữa.
Lipid hay còn gọi là chất béo được xem như nguồn năng lượng dự trữ cho cơ thể. Chất này có thể hòa tan các vitamin trong chất béo. Lipid có nhiều trong dầu, mỡ và các loại hạt như hạt điều, hạt vừng.
Glucid đóng vai trò sản sinh năng lượng và có trong các thành phần tế bào có thể chuyển hóa thành lipid. Các thực phẩm có dồi dào nguồn glucid là gạo, bún, miến, phở và các loại củ.
Các thực phẩm sử dụng trong thực đơn mầm non phải đa dạng và phong phú
Ngoài bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng, thực đơn mầm non cần được thay đổi thường xuyên để kích thích vị giác, giúp bé ăn ngon miệng hơn. Kể cả trong việc chế biến, trường mầm non tạo nguồn cảm hứng ăn cho bé bằng việc linh hoạt làm ra các món luộc, chiên, xào, hấp để đưa vào thực đơn.
Nếu sử dụng thịt làm món chính, trường có thể sáng tạo nên các món ăn ngon như đậu phụ nhồi thịt hay thịt xào rau củ. Tương tự, các món canh cũng được làm nên một cách phong phú với sự kết hợp của nhiều loại rau củ khác như như rau tần ô, cải bẹ xanh hay bí đỏ. Đến bữa ăn phụ, bé được thưởng thức các loại bánh khác nhau hoặc những loại trái cây thơm ngon, bổ dưỡng.
Để giúp bé được tự do quyết định món ăn yêu thích, nhà trường sẽ đưa ra 2 thực đơn mầm non song song trong mỗi bữa ăn. Nhờ đó, bé không những tìm thấy niềm vui trong mỗi bữa ăn tại trường mà còn phát triển thể chất toàn diện nhờ các món ăn phù hợp với cơ thể.
Thực đơn mầm non nên được xây dựng theo mùa để phù hợp với nhu cầu của bé
Nguyên tắc cuối cùng để xây dựng thực đơn mầm non chất lượng là thiết kế món ăn theo mùa. Cụ thể, nhu cầu ăn uống của bé sẽ cao hơn vào mùa đông vì con thường xuyên vận động để giữ ấm cho cơ thể. Đây là thời điểm thích hợp để trường bổ sung thêm năng lượng và vitamin để tăng sức đề kháng cho trẻ. Đồng thời, những món ăn nóng như phở, hủ tiếu hay cháo cần được đưa vào thực đơn để cân bằng thân nhiệt, giúp cơ thể bé thích nghi tốt hơn với điều kiện thời tiết.
Trái ngược với mùa đông, vào mùa hè bé cần bổ sung các loại vitamin C, A và nước khoáng để hạn chế tình trạng mất nước do thời tiết. Trong đó, một số món ăn thích hợp để đưa vào thực đơn mùa hè là sữa chua, salad rau củ, sinh tố, nước ép và những món ăn giải nhiệt khác như chè hay hoa quả dầm. Đặc biệt, các món ăn chiên xào nên được hạn chế tối đa trong mùa này vì nó rất dễ ảnh hưởng đến nhiệt độ cơ thể, khiến bé bứt rứt và khó chịu.
Trên là 4 nguyên tắc “then chốt” để xây dựng thực đơn mầm non chất lượng cho bé 3 tuổi. Qua đây, mong Quý phụ huynh hiểu hơn về chế độ dinh dưỡng của con tại trường mầm non. Bố mẹ cũng có thể tham khảo và áp dụng những quy tắc này vào thực đơn tại nhà để mang đến cho con nguồn dinh dưỡng tối ưu nhất.