วิธีทำขนมอินทนิล

ส่วนผสม

แป้งมันสำปะหลัง100 กรัม

น้ำใบเตยเข้มข้น500 มล.

กะทิเรียลไทย250 มล.

น้ำลอยดอกมะลิ หรือหางกะทิ100 มล.

น้ำตาลทราย90 กรัม

เกลือ1/2 ชช.

ใบเตย

เทียนอบขนม

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 40 นาที

1.ปั่นใบเตย คั้น แล้วกรองเอาน้ำใบเตยเข้มข้น.. จากนั้นเตรียมแป้งมันสำปะหลัง ค่อยๆใส่น้ำใบเตยลงไปคนให้ละลายเข้ากันดี..

2.ตั้งกระทะเปิดไฟอ่อนกวนให้แป้งสุกข้นขึ้น เหนียวดี (สามารถเติมน้ำตาลทรายลงไปเพิ่มความหวานให้ตัวแป้งได้นะคะ)

3.กวนต่อให้แป้งใส เหนียวรวมตัวเป็นก้อน พักไว้ให้แป้งเย็นลง..

4.ทำน้ำเชื่อม ใส่น้ำลอยดอกมะลิ และน้ำตาลทราย มัดใบเตยลงไปให้หอม เติมเกลือนิดหน่อยเมื่อละลายดี.. เติมกะทิลงไป แล้วนำมาอบควันเทียน..

(กะทิ ให้อบควันเทียนประมาณ 3-4 รอบ รอบละ 20 นาที หรือมากกว่านั้นได้นะคะเพื่อความหอมอบอวล)

5.นิ้วมือแตะน้ำนิดหน่อยแล้วเด็ดแป้งใบเตยใส่ลงไปในน้ำกะทิอบควันเทียนหอมๆ เติมน้ำแข็ง พร้อมอร่อย หอม สดชื่นแบบขนมหวานไทยโบราณ ได้เลยเจ้าค่ะ/ครับ