วิธีทำขนมลูกชุบ

วัตถุดิบ

ถั่วเขียวเลาะเปลือก 400 กรัม (แช่น้ำแล้ว)

น้ำตาลทราย 100 กรัม (สำหรับทำตัวขนม)

กะทิ 250 มล.

น้ำเปล่า 350 มล

น้ำตาลทราย 200 กรัม (สำหรับทำวุ้นเคลือบ)

ผงวุ้น 1 ชต.

สีผสมอาหาร 1 ชช

กลิ่นส้ม 1 ชช.

ใบไม้ตกแต่ง

สีผสมสีส้ม (อาหารสำหรับชุบตัวขนม)

 วิธีทำ

1. นึ่งถั่วเขียว 30 นาทีหรือจนกว่าจะสุก และพักไว้ให้คลายความร้อน

2. นำถั่วเขียวมาปั่นรวมกับน้ำตาลทรายและกะทิให้ละเอียด

3. นำมากวนต่อบนกะทะโดยใช้ไฟอ่อนกวนจนกว่าจะไม่ติดกะทะและสามารถนำมาปั้นได้ เมื่อได้ที่แล้วปิดไฟแชะพักไว้ให้เย็น

4. นำมาปั้นเป็นลูกส้มกลมๆพร้อมทั้งชุบสีทำจนหมดและพักไว้5. ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทราย ผงวุ้นลงในหม้อ และตั้งไฟให้ผงวุ้นละลาย และปิดไฟใส่สีส้มและกลิ่นส้มลงไปและนำไปเคลือบลูกชุบที่เราปั้นไว้ 3-4 รอบ และพักไว้ให้วุ้นเซตตัว นำมาตกแต่งและจัดเสิร์ฟได้เลยค่า เคล็ดลับถั่วเขียวควรแช่น้ำ 3-4 ชม.หรือข้ามคืน ก่อนนำไปนึ่งกลิ่นส้ม สามารถเปลี่ยนเป็นกลิ่นอื่นได้นะครับ เช่น กลิ่นมะลิ