วิธีทำขนมเบื้อง

วัตถุดิบแป้งขนมเบื้อง

แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย 

แป้งถั่วเขียว ½ ถ้วย

แป้งสาลีอเนกประสงค์ ¼ ถ้วย

ไข่แดง (ไข่เป็ด) 3 ฟอง 

น้ำตาลปี๊ป ½ ถ้วย 

น้ำปูนใส 2 ถ้วย เกลือ ½ ช้อนชา

วัตถุดิบไส้ขนมเบื้องฝอยทอง

ไข่ขาว (ไข่เป็ด) 

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย 

ครีมออฟททาร์ทาร์ 1 ช้อนชา 

ฝอยทอง ตามชอบ

วิธีทำขนมเบื้องฝอยทอง

STEP 1 : ผสมแป้งขนมเบื้อง

ตีไข่แดง (ไข่เป็ด) กับน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน จนน้ำตาลปี๊บละลาย

ร่อนแป้งข้าวเจ้า แป้งถั่วเขียว แป้งสาลีอเนกประสงค์ และเกลือ ลงไป ตีให้พอเข้ากัน

ใส่น้ำปูนใสลงไป และตีให้พอเข้ากัน จากนั้นพักแป้งไว้ในอุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที 

STEP 2 : ทำไส้ขนมเบื้องฝอยทอง

นำไข่ขาวใส่ชามผสม ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป และตีพอให้ขึ้นฟอง

ค่อยใส่น้ำตาลทรายลงไป และตีด้วยความเร็วสูง จนตั้งยอดแข็ง 

STEP 3 : ทอดแป้งขนมเบื้อง และจัดเสิร์ฟ

นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง และรอจนร้อน

ใส่แป้งขนมเบื้องลงไปประมาณ ½ ช้อนโต๊ะ และรอจนแป้งขนมเบื้องสุก

ใส่ครีมลงไปประมาณ ½ ช้อนโต๊ะ ตามด้วยฝอยทอง

ใช้ไม้พายแซะ และพับครึ่ง จัดใส่จาน “ขนมเบื้องฝอยทอง” พร้อมเสิร์ฟแล้วค่า /ครับ