เกร็ดความรู้ขนมไทยชาววัง

ขนมไทยชาววัง : เป็นขนมไทยที่ใช้ความละเมียดละไม ประดิดประดอยหลาย ขั้นตอน สูตรต้นตำหรับเกิดจากการค่านิยมที่คนสมัยก่อนมักส่งลูกหลานที่ เป็นผู้หญิงเข้าไปในวัง เพื่อถวายตัวรับใช้เจ้านายในตำหนักต่างๆ โดยมีการฝึกฝน ฝืมือด้านต่างๆอย่างวิถีของชาววัง รวมถึงการฝีกทำอาหารและขนมด้วย ขนมไทย ชาววังจึงขึ้นชื่อในเรื่องของความละเอียด ประณีต พิถีพิถันในทุกขั้นตอนของการ ทำรวมถึงการเลือกใช้วัตถุดิบ ตัวอย่างของขนมชาววังได้แก่ ขนมลูกชุบ ขนมเบื้อง วุ้นกะทิ วุ้นสังขยา ขนมไข่เหี้ย เป็นต้น

ขนมชาววัง เป็นหนึ่งในขนมที่ต้องอาศัยความประณีตในกรรมวิธี ความละเอียดละไมในการตกแต่ง และการบรรจงจัดวางที่ดึงเอกลักษณ์ของขนมชาววังให้มีความโดดเด่น แน่นอนว่าขนมเหล่านี้กว่าจะทำแต่ละชิ้นออกมาให้หน้าตาน่ารับประทานทาน ต้องใช้ทั้งความตั้งใจ และใช้เวลาในการฝึกฝนจนชำนาญ

ต้นกำเนิดของขนมชาววังเกิดจากท้าวทองกีบม้า หรือมารี กีมาร์ ผู้เป็นหัวหน้าห้องเครื่องต้นวิเสทในราชสำนัก ได้ริเริ่มประดิษฐ์ขนมไทยที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารโปรตุเกส และต่อมาขนมไทยชาววังจึงกลายเป็นขนมที่รู้จักกันทั่วไป จนมามีการปรับนำมาใช้ในพิธีต่างๆ โดยเฉพาะงานมงคล เพราะขนมชาววังมักจะมีชื่อ และลักษณะของรูปร่างขนมที่จะช่วยเสริมศิริมงคล