วิธีทำขนมจ่ามงกุฎ

วัตถุดิบเมนู ขนมจ่ามงกุฏ

วัตถุดิบ

แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม

กะทิ 125 มิลลิลิตร

น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 100 กรัม

เมล็ดแตงโมอบ ¼ ถ้วยตวง

เทียนอบ

ใบตอง

เครื่องเย็บกระดาษ

วิธีทำ

STEP 1 : อบควันเทียนแป้งข้าวเหนียว

อบควันเทียนแป้งข้าวเหนียวโดยอบ 3 ครั้ง ครั้งละ 15 นาที ทั้งหมดจะใช้เวลาในการอบ 45 นาที

ดับไฟบนเทียนอบ วางกลางหม้อที่ใส่แป้งข้าวเหนียว

อบควันเทียนแป้งข้าวเหนียวโดยอบ 3 ครั้ง ครั้งละ 15 นาที

STEP 2 : ผสมแป้ง

ผสมแป้งกับกะทิให้เข้ากัน จากนั้นนำไปกรองด้วยกระชอน

TIP : กรองแป้งที่ผสมไว้เพื่อที่ว่าเวลากวนแป้งจะไม่เป็นเม็ดค่ะ

เปิดเตาแก๊สไฟกลาง ใส่น้ำตาลทรายลงไป กวนไปเรื่อย ๆ จนเเป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน

TIP : สังเกตเวลาแป้งกวนได้ที่แล้วจะไม่ติดกระทะนะคะ

ผสมแป้งและกะมิให้เข้ากัน แล้วนำไปกรอง

เปิดเตาแก๊สไฟกลาง ใส่น้ำตาลทรายลงไป กวนไปเรื่อย ๆ จนเเป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน

STEP 3 : ห่อแป้งด้วยใบตอง + ตากแดด

นำแป้งมาห่อใบตอง โรยด้วยเมล็ดแตงโม ห่อใบตองให้สวยงามแล้วใช้แม็กเย็บ

TIP : หากมีไม้กลัดใช้ไม้กลัดได้นะคะ

นำไปตากเเดด 1 แดด หลังจากนั้นพร้อมเสิร์ฟค่ะ

นำแป้งมาห่อใบตอง โรยด้วยเมล็ดแตงโม

ห่อให้สวยงาม นำไปตากแดด 1 แดด พร้อมเสิร์ฟ

เสร็จแล้วจ้า “ขนมจ่ามงกุฎ” ขนมไทยโบราณที่หากินได้ยาก เราเลือกสามารถกินได้ 2 แบบ คือแบบตากแดด จะมีรสสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน แบบไม่ตากก็จะเหนียวนุ่มค่ะ ถ้าลองทำแล้วอย่าลืมเอามาอวดกันนะคะ หรือถ้าอยากลองทำเมนูอื่นเราขอแนะนำสูตรเมนู “ทองเอก” ให้ได้ทำกันที่บ้าน ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ อ่านต่อได้ที่ https://www.wongnai.com/recipes/ja-mong-goot?ref=ct