Feijoada à Portuguesa

Feijoada à Portuguesa:

A Feijoada à Portuguesa é um prato típico e tradicional de Portugal, conhecido pela sua mistura de carnes, feijão e vegetais, resultando em um prato reconfortante e delicioso. 

Ingredientes:

500g de feijão encarnado ou preto

200g de entrecosto de porco

200g de chouriço de carne

200g de chouriço de sangue (morcela)

200g de bacon

1 cebola grande, picada

3 dentes de alho, picados

2 folhas de louro

2 cenouras, cortadas em rodelas

2 batatas, cortadas em cubos

1 couve lombarda, cortada em pedaços grandes

Sal e pimenta a gosto

Azeite q.b.

Vinagre (opcional)

Preparação:

Deixe o feijão de molho em água fria durante a noite. No dia seguinte, escorra e reserve.

Num tacho grande, coza o feijão em água abundante com uma pitada de sal até que esteja quase cozido.

Numa frigideira, frite o bacon até ficar dourado e crocante. Reserve.

Na mesma frigideira, doure o entrecosto de porco, o chouriço de carne e o chouriço de sangue. Reserve.

Num tacho grande, refogue a cebola e o alho em azeite até ficarem dourados.

Adicione o feijão cozido ao tacho, juntamente com o louro, as cenouras, as batatas, a couve e as carnes reservadas.

Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente e adicionando água se necessário, até que todos os ingredientes estejam bem cozidos e os sabores se tenham fundido.

Retifique o tempero com sal e pimenta. Se desejar, adicione um pouco de vinagre para cortar a gordura.

Sirva quente, acompanhado de arroz branco.

Bom Apetite