Spaghetti Carbonara

4 Personen

Zutaten:

400 g Spaghetti

100 g Schinken

2 Eier

1 Prise Salz

Pfeffer

100g Pecorino Käse

1 Schuss Olivenöl



Zubereitung:

  1. Für die Spaghetti Carbonara werden die Spaghettinudeln zuerst in gut gesalzenem Wasser bissfest (al dente) gekocht. Danach abseihen.

  2. Speck in kleine Würfel bzw. feine Streifen schneiden und in einer größeren Pfanne in Olivenöl leicht anbraten. Geriebener Käse und versprudelte Eier hinzugeben. Etwas Kochwasser von der Pasta kann hinzugefügt werden, damit es schön cremig wird. Mit Pfeffer würzen.

  3. Die Spaghetti auf den Tellern portionieren und gut mit der Sauce übergießen. Nach Wunsch geriebenen Parmesan darüber