New York Cheesecake

Zubereitung:

Der Ofen wird auf 180°C vorgeheizt.

Nun werden die Kekse zerkleinert und die geschmolzene Butter wird beigegeben.

Dann wird der Boden einer Springform eingefettet. Anschließend werden die zerkleinerten Kekse auf den Boden der Springform gedrückt.

Danach wird der Kuchenboden für 10 min in den Ofen gestellt.

Dann wird der Kuchenboden aus dem Backrohr herausgenommen und die Hitze auf 220°C erhöht.

Nun werden Frischkäse,Creme Fraiche,Zucker,Vanille und Zitronenschalen 5 min mit einem Mixer geschlagen.

Zum Schluss werden nach und nach die Eier dazugegeben.

Dann wird die Creme in die Springform gegossen und 10 min gebacken.

Nun wird auf 120°C reduziert und 80 min weiter gebacken.

Danach wird das Backrohr abgedreht und der Kuchen muss mindestens 2-3 h im Ofen abkühlen. Den Ofen geschlossen lassen, da der Kuchen sonst Risse bekommt.

Mahlzeit!