Kaiserschmarrn

Zubereitung:

1. Schlage das Eiklar in einer Schüssel zu Schnee, gib 1 Esslöffel Zucker dazu, schlage ihn noch mal fest und stelle den Schnee dann zur Seite.

2. Rühre nun Mehl mit Milch in einer anderen Schüssel zu einem dickflüssigen Teig an.

3. Hebe unter den dickflüssigen Teig nun mit einem Schneebesen vier Dotter, die zerlassene Butter, eine Prise Salz und den Schnee.

4. Erhitze in einer Pfanne Butter, gieße einen Teil des Teiges ein, streue Rosinen darüber und backe den Teig goldgelb.

5. Wende den Teig und backe ihn fertig.

6. Zerreiße den fertigen Kaiserschmarren nun mit zwei Gabeln in kleine Stücke.