1. The Seven Stills

MSMS

Presenterar

The Seven Stills

Dufftown

En hälsning från Speyside

Första provningen 2014!

Rome was built on 7 Hills, Dufftown stands on seven stills som det klassiska uttrycket lyder och vilket konstaterar att Rom byggdes på sju kullar medans Dufftown byggdes på sju pannor (destillerier).

Dufftown är ett av Skottlands destilleritätaste områden men whiskyn därifrån passerar sällan våra provningar. Nu är det därför tillfälle att botanisera bland ”The seven stills” som är stommen hos dufftown. Ett destilleri som kommer att avnjutas kallas ibland för The Beast, men vilket destilleri är det, och är det en verkligen en best?

Anmäl dig nu och avgör själv vilket destilleri i Dufftown som du tycker är bäst denna gång!

Datum: Fredag 28:e mars

Tid: 18:30

Plats: Valla

Meny: Fläskfile med klyftpotatis, Baconbrynta haricots verts och en god sås.

Provningsledare: Håkan Uddh

MSMS Presenterar

Dufftown

1823 grundades destilleriet Mortlach i den lilla staden med samma namn, men Earlen of Fife ändrade namnet till Dufftown i början av 1800-talet. Mortlach var det första destilleriet i staden som ofta hänvisas till som den destilleritätaste i Skottland, och det berömda uttrycket ”Rome was built on Seven hills, Dufftown on Seven stills”. Antal destillerier som verkar eller har verkat i Dufftown är dock inte sju utan nio. Döden inom whiskyvärlden har naturligtvis inte gått Dufftown förbi utan av de nio är det tre som inte längre producerar whisky.

Dufftown destillery 1896 -. Destilleriet har samma namn som staden men ligger egentligen inte i Dufftown. Whiskyn från Dufftown såldes tidigare sällan som singelmalt utan det var fokus på blend. Länge var Dufftown Dieagos destilleri med högst kapacitet, men 5,8 Miljoner liter ren alkohol per år, eller ca 11 liter per minut. Idag har dock Dufftown lanserats under namnet Singelton, vilket är förvillande då Singelton whisky kommer från olika destillerier beroende på var i världen den säljs.

Pittyvaich 1975-1993, rivet 2002, byggdes för att vara systerdestilleriet till Dufftown, för att generera mer sprit till Bells olika blends. Då tiden för verksamheten är bland de kortaste i Skottland för ett maltdestilleri så finns det få släpp och lite fakta om destilleriet.

Mortlach 1823-, eller som vissa benämner ”The Beast” är hos oss inom MSMS oftast förknippad med Sherrylagrad malt. Bakgrunden till epitetet ”Beast” är dels marknadsföring men också whiskyns ofta kraftiga karaktär som ibland innehåller toner av svavel och kött.

Glenfiddich 1887-, Även om vi sällan dricker Glenfiddich så har MSMS destilleriet mycket att tacka för och då främst att det var 1963 som Glenfiddich började sälja Single Malt på bred front istället för den ensidiga fokusen på Blends. Det var också här som det första besökscentrat öppnade. Idag pumpar pannorna här ur sig 10.000.000 liter per år

Syster med Glenfiddich är Balvenie och startades av W. & J. Grant 1892 på granntomten. Både Glenfiddich och Balvenie är exceptionellt ovanliga som singelmalt från Oberoende Buteljerare då varumärkena är under ständig bevakning. För att förhindra att maltwhisky från dessa destillerier kommer ut blandas alltid dessa tunnor som säljs ut med någon annan maltwhisky vilket gör det till blend. 1990 utökades systerskaran med Kinivie, men redan 2010 stängdes destilleriet då det hypermoderna Alisa Bay öppnade.

Ovanlig som single malt är Glendullan 1897-, även om kapaciteten är imponerande 4 miljoner liter sprit per år. 1972 byggdes det ett nytt destilleri precis jämte det gamla och spriten från de båda blandades och bar namnet Glendullan. Detta är intressant ur perspektivet att det alltid hävdas att karaktären av en panna, eller destilleri för den delen är kopplad till pannorna, men det verkar man inte riktigt bry sig om när det kommer till den vardagliga hanteringen. Det gamla destilleriet stängde 1985 och används idag som labb och div andra aktiviteter. Nedströms från Glendullan verkade Parkmore 1894-1931. Lagerhusen används än idag men få personer har druckit whisky från detta destilleri, enligt historierna så krossades alla tunnorna när destilleriet stängde. Sist ut av de Nio är Convalmore 1894-1986 hos Convalmore experimenterades det med kontinuerlig destillering men destilleriet klarade inte nedgången på marknaden i början av 80-talet. Det finns ett par utgåvor kvar att få tag i men de börjar bli dyra.

Intressanta fakta för den whiskyintresserade:

· Innan Wiliam Grant gav sig ut på egna äventyr arbetade han 20år hos Mortlach

· 1831 såldes Mortlach för den blygsamma summan av £270

· Som mest hade Glenfiddich 29st pannor!

· Bara 3% av all whisky som produceras i staden Dufftown släpps som Single Malt

· 2013 meddelade Diageo att man investerar 18 miljoner pund i Mortlach, som en ”stand alone malt”

· Balvinie har en förkärlek till att göra finish på romfat, t.ex. Cubansk rom

MSMS Dufftown 2014-03-28

Anmälda deltagare: