龍葵

龍葵阿美族語為Tatokem、撒奇萊雅語為Atimsi、阿美族語為Tatukem、泰雅語為Wasiq、排灣族語為Samechi、布農族語為sanglav hudu、卑南族語為metri、魯凱族語為amici、達悟族語為umti。龍葵野菜採集季節四季皆有，但以春、夏尤佳，生長地方於菜園、廢耕地或一般旱地，哪裡都有龍葵野菜的蹤跡，其生命力特別強。龍葵野菜煮後略具苦味，據說有退肝火的功效，是頗受喜愛的野菜。在阿美族野菜火鍋中也能看見龍葵，通常叫它「大頭根」，是阿美語 tatukem 的音譯，被中醫列入藥用植物，全草及根、種子都可入藥。將嫩葉洗淨川燙後以蒜頭、薑及醬油佐料沾著吃，或嫩葉加上小魚乾煮湯，其嫩莖葉均可炒食、煮食、汆燙、煮湯，其味道微苦而後甘，也可以加肉絲炒或煮蛋花湯、煮稀飯，還有大家即愛的王子麵加入龍葵野菜煮，別有一番風味。龍葵野菜很少有病蟲害，大都自然生長而來，不用除草劑，是一個可安心食用的野菜，更是老一輩不可缺的傳統菜餚。

atimsi龍葵；palami'an菜園；akeakenekan略具苦味；saaam煮稀飯。

阿美族人的龍葵，生長地非常茂盛，族人經過地主同意後就前往採摘，增添家裡餐桌上的菜餚。龍葵Tatokem它喜歡生長在經常鬆土的菜園田間,漿果和葉子都可以食用，它的美味絕對不比市面上常見的蔬菜遜色，莖葉味道帶點甘苦，加鹽汆燙，或是沾點蒜頭、薑,混合後的醬油就可以去除苦味，同時可以保留野菜的香氣。採到大把大把的Tatokem龍葵，為家人又提供一道健康美味菜餚。