山葵（學名：Eutrema japonicum；日語：山葵／わさび／ワサビ，Wasabi ），音譯為哇沙比，又稱為山萮菜，是一種屬於十字花科山萮菜屬的綠色植物，味道極其強烈，山葵既可食用，也可入藥，是重要且常見的原住民農作物，阿里山山葵更有台灣國寶之稱。海拔2千多公尺的阿里山，不論是氣候、溫度或濕度，都提供了絕佳的生長環境，栽培出來的山葵，品質可是連日本人都說讚！