秋葵

秋葵的阿美族語為Comoli，學名Abelmoschus esculentus， 英文名為Okra、Ochro ，許多原住民族直接稱秋葵為Okra，屬於錦葵科、秋葵屬一年或多年生草本植物，產於非洲阿比西尼、埃及及加勒比海與熱帶亞洲，是人類透過選擇性育種改良的栽培植物，又稱黃秋葵、咖啡黃葵、糊麻、補腎草、羊角椒，其果實被稱作羊角豆、潺茄。 台灣在1901年引進，1967-1973年再由斐濟、墨西哥、土耳其、日本等地引入栽培，原住民部落常見零的栽培，有些部落亦作特色的野菜。秋葵是原住民朋友最好的食物之一，秋葵主要的產季橫跨春、夏、秋三季，產地自嘉南平原到北臺灣都有，但以彰化、雲林、嘉義、屏東等縣境內為主。秋葵汆燙後直接吃，或煮一鍋秋葵湯，不需多加佐料，就是原住民朋友最愛、最天然且健康的美味菜餚。

秋葵可作食用：秋葵可供炒食、生炸、或醃製泡菜，嫩果含豐富的維他命A、B，日本人視它為強壯的菜餚。除汆燙、炒菜、涼拌外，將毛豆仁、秋葵與法國麵包結合，成為創意料理。

秋葵可做插花用花材：結果枝是插花的好材料。

秋葵可做藥用。