New nordic diet

La dieta tipica dei paesi nord europei avviata da due cuochi.

La dieta New Nordic

La dieta è stata ideata da due cuochi danesi René Redzepi e Claus Meyer nel loro ristorante Noma restaurant

Claus Meyer

Com'è nata?

Stanchi delle usanze alimentari non molto salutari i due cuochi mettendosi di impegno hanno ideato una nuova dieta, da prima l'hanno inserita nel loro menù, successivamente ha acquistato fama diventando una dieta riconosciuta.

René Redzepi

Quali sono i componenti principali?

  • Cereali integrali ricchi di fibre, vitamine e micronutrienti;


  • Frutta e verdura per vitamine e antiossidanti;


  • Alghe, pesce e crostacei contenenti ω- 3;


  • Frutta secca, con ω- 6;


  • Legumi, fonte di proteine e fibre;


  • Patate;


  • Olio di colza, ricco acidi grassi insaturi, sostituisce i grassi animali, corrispondente dell'olio oliva nella dieta mediterranea;


  • Frutti di bosco e radici;


  1. Eat more fruit and vegetables;

  2. Eat more homemade foods;

  3. Eat whole grains;

  4. Eat more seafood;

  5. Eat less meat;

  6. Eat organic whenever possible;

  7. Eat foraged foods from the wild;

  8. Avoid foods with additives;

  9. Eat according to season;

  10. Eat foods with less packaging that create less waste from production;

Noma restaurante

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Qualche piatto...