New nordic diet
La dieta tipica dei paesi nord europei avviata da due cuochi.
La dieta New Nordic
La dieta è stata ideata da due cuochi danesi René Redzepi e Claus Meyer nel loro ristorante Noma restaurant
Claus Meyer
Com'è nata?
Stanchi delle usanze alimentari non molto salutari i due cuochi mettendosi di impegno hanno ideato una nuova dieta, da prima l'hanno inserita nel loro menù, successivamente ha acquistato fama diventando una dieta riconosciuta.
René Redzepi
Quali sono i componenti principali?
Cereali integrali ricchi di fibre, vitamine e micronutrienti;
Frutta e verdura per vitamine e antiossidanti;
Alghe, pesce e crostacei contenenti ω- 3;
Frutta secca, con ω- 6;
Legumi, fonte di proteine e fibre;
Patate;
Olio di colza, ricco acidi grassi insaturi, sostituisce i grassi animali, corrispondente dell'olio oliva nella dieta mediterranea;
Frutti di bosco e radici;
Eat more fruit and vegetables;
Eat more homemade foods;
Eat whole grains;
Eat more seafood;
Eat less meat;
Eat organic whenever possible;
Eat foraged foods from the wild;
Avoid foods with additives;
Eat according to season;
Eat foods with less packaging that create less waste from production;