1992年的時候，我開始經營起楓橋咖啡，當時喝咖啡的人不多，我自己也懂得不多，但是我念商科畢業，知道我要做餐飲的話就要走精緻路線，跟周邊商家區隔開來。那時候輔大附近都是便宜的泡沫紅茶店，我選擇賣咖啡，把店面裝潢得非常漂亮，一、二樓都做原木裝潢，還買了上萬元的油畫掛牆上，就這麼切入當年還算高單價的市場了。

當年的咖啡市場，人們喝的是幸福感，喜歡加糖又加奶，單品咖啡賣不動。可是現在資訊發達，生態變得完全不一樣，人們願意嘗試酸一點的淺焙咖啡，奶球也越加越少，以前一個月我要用掉兩箱奶精，現在只會用到兩包，相差十倍以上。我們也是在這個過程中慢慢學習，把自己的技術精進，提供給客人越來越好的東西。

因為就在輔大旁邊，我們主要的客群是老師和研究生，開店二十多年來，有的學生現在也都變老師了，還是每個星期來這裡報到；還有每個星期一來這裡談戀愛的情侶檔，結婚時還特地跑到店裡來拍婚紗照；每隔幾年，也都會有常客和我們講好，在店裡和交往對象求婚。我常常說，開咖啡店不會無聊，因為能交到很多朋友，雖然工作時間很長，可是來客的層次都很好，生活品質不會差。

我這邊大多數的工讀生都是輔大學生，來來去去應該也超過一百位了。早年來這打工的孩子，比較多是從南部上來唸書的，很多人一到四年級的生活費，都是靠在店裡打工得來；現在台灣的大專院校變多，人們會就近讀書，所以工讀生就變成台北人居多。我們和這些孩子就像朋友一樣，都會聊天給他們建議，早年很多女生的目標是出國唸書，有一年我們七個工讀生裡面，竟然有六個出國深造，現在環境不一樣了，很多人的目標變成考空姐。可是不管她們的志向、打扮怎麼改變，在我們眼中，都是很乖、很純樸的孩子。

我自己的住家就在店面樓上，結婚、生子都在這裡。我的孩子從國泰國小、恆毅中學、新莊高中一路念上去，大兒子甚至就在隔壁的輔仁大學唸書。我從桃園搬到這裡，應該算是移民，可是對我的孩子來說，新莊已經成為他們的故鄉了。