Thịt xiên nướng cho buổi dã ngoài cuối tuần
Ngày đăng: May 04, 2018 2:36:42 AM
Nguyên liệu
500gr thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ
Que xiên
2 cây sả
3 củ hành tím
3 tép tỏi
1/3 củ hành tây (cho hành tây thịt sẽ thơm và ngọt thịt hơn)
Mè trắng
Chanh
Các loại gia vị: nước mắm, hạt tiêu, dầu hào, sữa đặc, mật ong, dầu mè, đường vàng, nước màu
Cách làm
Thịt cho món thịt xiên nướng này bạn có thể chọn thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ, miễn là có chút mỡ mới ngon. Mình thì dùng thịt nạc vai khi nướng mỡ sẽ có độ giòn hơn.
Thịt heo mua về xát muối rửa thật sạch, để ráo nước, thái miếng mỏng hơn 0,5cm. Không nên thái dày quá thịt vì khó xiên và khó chín bên trong. Cũng không cắt thịt quá mỏng vì khi nướng xong thịt sẽ còn teo lại.
Sả, hành tím, hành tây, tỏi băm nhỏ, nhuyễn.
Chuẩn bị phần nước sốt để ướp thịt: Trộn đều 2 muỗng canh dầu hào,1-2 muỗng canh sữa đặc ông thọ, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường vàng, 1 muỗng cà phê nước màu, 2 muỗng canh mè trắng, tỏi, sả, hành tây, hành tím băm nhỏ. Trộn thật đều các nguyên liệu.
Mình thì hay ướp qua đêm để ngăn mát tủ lạnh và hôm sau mang ra nướng thịt sẽ thơm, ngon hơn.
Trước khi mang ra nướng mình có vắt thêm một 1/2 quả chanh nhỏ vào thịt để khi nướng thịt được mềm và xốp hơn. Các bạn nhỏ ăn sẽ đỡ bị dai hơn vì răng các bạn ấy khá yếu.
Dùng que xiên thịt nếu miếng dài thì gấp làm đôi cho gọn gàng. Xiên miếng thịt cho đều nhau đừng để miếng dài miếng ngắn quá và cũng không cần phải dồn thịt lại cho chặt.
Sau khi xiên thịt lần lượt cho đến hết, sẽ còn xót lại một chút nước ướp thịt. Mọi người đừng đổ phần nước đó đi nhé mà thêm vào đó 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều hỗn hợp để riêng. Có thể thay dầu ăn bằng dầu điều để có màu thịt đẹp hơn, cái này tuỳ vào mọi người nhé!
Với món thịt xiên này nướng than hoa vẫn là thơm ngon nhất. Còn không có bếp than hoa thì mọi người có thể dùng lò nướng, bếp nướng. Cũng có thể cho thịt xiên vào chảo dầu và rán vàng. Mình thì sử dụng lò nướng vì không có than hoa.
Bật lò nướng ở 200 độ trong 10p trước khi cho thịt vào nướng. Đặt các xiên thịt lên vỉ nướng ở dưới có đặt khay màu đen, đổ thêm 2 chén nước con vào khay đen đó để khi thịt chín nhỏ phần nước xuống sẽ đỡ bốc khói và bị cháy khét. Nướng thịt khoảng 10-15p thì quét mặt thịt bằng hỗn hợp nước quết đã pha sẵn ở trên. Khoảng 10-15p sau trở mặt thịt quết thêm một lần nữa để thịt có màu đẹp và không bị khô rồi nướng thêm 5p nữa, mặt thịt chín vàng hơi cháy xém chút là được. Tổng thời gian nướng trong khoảng 30-35p.
Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách làm thịt xiên nướng ngon cho buổi dã ngoại cuối tuần của cả nhà.
Tại Cao đẳng Nấu ăn Hà Nội có các khóa dạy Nấu ăn căn bản, các lớp học món ăn tự chọn theo yêu cầu của từng học viên. Liên hệ:
Cô Hoài 01677.834.975 (zalo) hoặc 0120.520.3305 để được tư vấn trực tiếp và cụ thể.
Email:lehahoai.hl@gmail@gmail.com
website:
Địa chỉ:
TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ CÔNG NGHỆ - KINH TẾ HÀ NỘI
Địa chỉ: Phòng 501, nhà B1, số 1, Phạm Văn Đồng, Mai Dịch, Cầu Giấy, Hà Nội
Lưu ý: Gọi điện trước khi đến nộp hồ sơ để được tư vấn và hướng dẫn hoàn thiện hồ sơ
tag: tuyển sinh liên thông nấu ăn 2018, trường cđ nào liên thông nấu ăn, trường nào tuyển sinh liên thông nấu ăn, liên thông nấu ăn tháng 1 2, tháng 1 2 liên thông nấu ăn, đang xét thẳng liên thông nấu ăn, 2018 trường nào đào tạo nấu ăn, liên thông nghề nấu ăn lên cđ, liên thông chính quy nấu ăn, trung cấp nấu ăn liên thông cao đẳng, trung cấp nghề nấu ăn lên cao đẳng chính quy, liên thông cao đẳng nấu ăn, liên thông bằng cao đẳng nấu ăn, bằng trung cấp nấu ăn liên thông cao đẳng, trung cấp nghề lên cao đẳng chính quy, liên thông từ trung cấp nấu ăn, văn bằng 2 nấu ăn, học văn bằng 2 nấu ăn 1 năm, đào tạo sơ cấp nghề nấu ăn, cấp chứng chỉ nấu ăn, thi cấp chứng chỉ cấp dưỡng, cô bếp mầm non cần chưng chỉ nấu ăn, đào tạo cấp chứng chỉ nấu ăn.