Bún vịt trộn cho ngày hè

Ngày đăng: May 30, 2018 8:1:20 AM

Nguyên liệu

• • 1 con vịt khoảng 1,2kg

  •  Nước chấm bún vịt trộn: 1 miếng gừng nhỏ, 5 tép tỏi, 2 quả ớt cay, 2 quả chanh; Đường, nước mắm, nước đun sôi để nguội

  • Cách làm

• • • • • • • • • Vịt làm sạch, chà với muối hầm và gừng giã giập để khử mùi, rửa sạch để ráo. Đầu, cổ, cánh, phần nào ít thịt nhiều xương chặt ra làm vịt om sấu.

                • Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Dưa chuột thái sợi.

                • Còn lại luộc lên lọc lấy thịt.

                • Nước mắm chấm vịt:

                • Gừng, tỏi, ớt cho vào giã thật nhỏ và nhuyễn. Chanh vắt lấy nước cốt

                • 1,5 chén nước đun sôi, để nguội. Thêm 1/2 chén nước mắm, 1/2 chén đường, hoà tan đường, đổ nước cốt chanh và tỏi, ớt, gừng giã nhuyễn vào, đảo đều, nêm nếm lại cho vừa miệng.

                • Để bát nước chấm thơm và hấp dẫn hơn thì hớt khoảng 2-3 muỗng váng mỡ vịt trong nồi nước luộc vịt hoà vào bát nước chấm sẽ rất ngậy và thơm, thêm chút rau mùi thái nhỏ.

                • Có thể dùng để chấm hoặc rưới lên bát bún vịt trộn.

                • Khi ăn cho vịt luộc lên bún, dọn ăn cùng rau sống, thêm chút hành khô phi thơm, lạc rang, cà rốt, dưa chuột thái nhỏ hoặc bào sợi ăn kèm. Rưới nước mắm chua ngọt hoặc chan với phần nước om sấu ăn cùng.

                • Tại CĐ Nấu ăn Hà Nội đang có các lớp học nấu ăn theo yêu cầu phù hợp với tất cả mọi người, liên hệ chi tiết các khóa học: