Học nấu ăn: cách làm bún bò giò heo ngon đúng chuẩn Nam Bộ
Học nấu ăn: Không giống với cách nấu bún bò Huế, với cách nấu bún bò giò heo ngon này, chắc chắn bạn sẽ khiến gia đình ngạc nhiên về tài nấu nướng của mình, nếu đã biết cách nấu bún bò huế, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nguyên liệu nấu bún bò cũng như quy trình thực hiện món bún bò giò heo thơm ngon nhé.
Cách nấu bún bò giò heo thơm ngon, nức mũi
1. Nguyên liệu nấu bún bò gò heo ngon:
- Xương ống bò
- 1 cái bắp bò
- 1 cái chân giò trước
- 1 hộp huyết heo tươi
- 1 bó xả
- 2 củ hành tây, vài củ hành tím khô
- Mắm ruốc
- 1 cục đường phèn
- Muối, hạt nêm, nước mắm
- 1 bó rau răm, 1 bó hành lá
- Rau ăn kèm: bắp chuối, giá, rau thơm, xà lách
- Chanh, ớt, ớt khô, màu điều
- Bún sợi to tròn.
Nguyên liệu dùng để nấu bún bò giò heo cũng không khác nguyên liệu nấu bún bò Huế là mấy. Trước khi đi chợ mua nguyên liệu, bạn nên ghi chép ra giấy để khi mua không bỏ sót nguyên liệu nào. Có như vậy thì cách nấu bún bò Huế hay bún bò giò heo mới hoàn thiện và chuẩn vị nhất. Sau khi đã có các nguyên liệu trên, chúng ta bắt tay vào bếp nấu bún bò giò heo ngay thôi.
2. Cách nấu bún bò giò heo ngon:
- Mắm ruốc bạn cho vào giấy bạc gói lại, nướng lên cho thơm, sau đó quấy mắm ruốc với nước lạnh cho tan rồi để vào tủ lạnh cho mắm ruốc lắng nước trong.
- Giò heo khi mua bạn nên nhờ người bán hàng chặt thành các khoanh sẵn và cạo sạch lông. Sau đó, bạn cho giò heo vào rửa sạch với nước muối rồi luộc với nước lạnh và muối để sôi khoảng 5 phút thì đổ nước dơ đi, rửa sạch từng cục chân giò dưới vòi nước cho sạch chất bọt dơ.
- Ướp giò heo với nước mắm, hạt nêm, hành tím băm nhuyễn để khoảng 30 phút cho giò heo ngấm gia vị.
- Xương bò, bắp bò rửa sơ qua với muối. Cho cả xương bò và bắp bò vào nồi luộc với nước lạnh và ít muối. Sau khi sôi khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp, đổ bỏ nước dơ, rửa sạch xương và bắp bò.
- Sau khi sơ chế các nguyên liệu xong, chúng ta bắt đầu công đoạn nấu nước dùng cho món bún bò. Bạn cho xương và bắp bò đã luộc qua vào nồi, cho nước mới vào sao cho lượng nước ngập thịt dư ra 1 ngón tay. Khi sôi, bạn cho ít muối, đường phèn, 3 tép sả đập dập, 1 củ hành tây và vài củ hành tím đã nướng thơm vào nồi. Cho tiếp giò heo đã được tẩm ướp vào nồi hầm. Mắm ruốc gạn lấy phần nước trong rồi cho luôn vào nồi, tiếp tục đun với lửa vừa. Sau khi hầm được khoảng 20 phút thì bạn vớt giò heo ra tô ngâm trong nước lạnh cho giò heo được trắng và bọc kín tô cho vào tủ lạnh. Đối với bắp bò thì sau khi hầm được 30 phút cũng vớt ra ngâm vào nước lạnh và cho vào tủ lạnh. Còn xương bò thì cứ tiếp tục hầm qua đêm. Lưu ý, cách hầm ở trên sử dụng nồi ủ nên rất an toàn và tiện lợi. Nếu không có nồi ủ, bạn có thể hầm khoảng 4-6 tiếng là có nước dùng ngon rồi. Đây là cách nấu nước dùng ngon cho món bún bò giò heo.
Cách nấu bún bò giò heo khá là đơn giản
- Tiếp tục bắc một nồi nước khác lên, cho ít muối, cắt huyết heo cho vào luộc với lửa lớn, khi thấy nước trong nồi bắt đầu gần sôi thì hạ lửa nhỏ và luộc huyết với lửa nhỏ liu riu. Bạn không nên cho nước sôi bùng lên vì nếu nước sôi mạnh thì huyết sẽ bị rỗ mặt, không láng mịn. Luộc huyết khoảng 5-7 phút thì đổ huyết ra rửa sạch rồi ngâm huyết với nước và bọc kín, cho vào tủ lạnh cất.
- Phi thơm dầu với hành tím, cho tiếp 2 tép sả băm nhuyễn vào xào cùng, khi nào thấy sả đã vàng và thơm thì cho 1 thìa cà phê mắm ruốc vào đảo cùng, khi thấy mùi mắm đã dậy lên thì cho ớt khô vào và tắt bếp. Đảo cho hỗn hợp ớt, sả, mắm được quyện vào nhau và cho ra bát riêng. Đây gọi là hỗn hợp sa tế, khi ăn, bạn cho 1 ít vào tô bún sẽ rất hấp dẫn.
Nước chấm dùng để ăn bún bò giò heo
- Với nồi nước dùng sau khi đã được, bạn tắt bếp, bắc ra ngoài đợi cho nước dùng nguội thì cho vào tủ lạnh vài tiếng cho mỡ bò đông lại rồi vớt bỏ phần mỡ bò ra. Nếu bạn thích có tí nước béo thì chừa lại 1 ít nhé. Bạn cũng vớt bỏ phần xương bò, củ hành, sả ra ngoài, gỡ gân bò ra. Tiếp tục cho nồi nước dùng lên bếp và nấu, lúc này bạn có thể thêm nước lạnh vào sao cho vừa. Khi nước sôi, bạn đập thêm 5 tép sả nữa cho vào nấu thêm cho thơm, nêm nếm lại nồi nước dùng với hạt nêm, mắm sao cho vừa với khẩu vị gia đình.
- Cho một ít hỗn hợp sa tế đã làm ở trên vào nồi nước cho thơm hơn cùng với một ít màu điều. Trước khi ăn, cho giò heo cùng huyết heo cắt miếng vào nấu sôi lại cho nóng.
- Bắp bò lấy trong tủ ra, cắt lát mỏng.
- Hành lá, rau răm cắt nhuyễn.
- Hành tây cắt sợi.
- Khi ăn, bạn cho bún bên dưới, xếp vài lát thịt bắp bò lên trên, đổ nước lèo cùng khoanh giò heo, huyết heo vào, nêm hành lá, rau răm, hành tây lên trên. Vắt thêm một chút nước cốt chanh, hỗn hợp sa tế vào để món bún bò giò heo thêm đậm đà.
Một bát bún bò giò heo, nước chấm, rau sống đầy đủ
Vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu bún bò giò heo ngon, hấp dẫn rồi đấy. Tuy công thức nấu bún bò này có hơi cầu kỳ nhưng khi ăn sẽ rất tuyệt vời. Nếu bạn muốn làm bún bò giò heo cho gia đình ăn sáng thì bạn chỉ cần làm tất cả các nguyên liệu từ trước rồi cho vào tủ lạnh bảo quản. Sáng dậy, bạn chỉ cần đun lại nước dùng là đã có những tô bún bò giò heo nóng hổi rồi.
Bên cạnh cách nấu bún bò giò heo, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách nấu bún riêu tôm hoặc cách nấu bún cá ngon tại nhà để thay đổi khẩu vị. Với cách nấu bún riêu tôm, quan trọng nhất là phần sơ chế tôm để có nước dùng ngon và phần thịt tôm, nhìn chung cách nấu bún riêu tôm cũng đơn giản, và không quá phức tạp
http://topgia.vn/cach-nau-bun-bo-gio-heo-sieu-ngon-an-hoai-khong-chan-7924n
Không quá khó để học cách nấu bún bò giò heo ngon như ngoài hàng, bạn chỉ cần dành một chút thời gian đi chợ chọn mua nguyên liệu và thực hiện theo đúng quy trình hướng dẫn chi tiết trên đây là bạn đã có thể nấu một nồi bún bò giò heo ngon tuyệt đỉnh rồi đấy.
***Mọi thông tin chi tiết liên hệ:
- Văn phòng tuyển sinh Trường Cao Đẳng Công nghệ Kinh Tế Hà Nội
- Địa Chỉ: Số 1 Phạm Văn Đồng, Cầu Giấy, Hà Nội
- Hotline: 01686317769 Cô Quỳnh
- Website: www.trungcapnauan.top