紅鳳菜

介紹

• 科別：菊科，三七草屬
• 別名：紅菜（臺灣），玉枇杷、金枇杷、地黃菜、腳目草、紫背天葵、紅蕹菜、木耳菜、血皮菜、天青地紅、補血菜、水三七、血匹菜、紅番莧、紅毛番、紅莧菜、當歸菜、紅玉菜，紫背菜，紅背三七，觀音菜、葉下紅，紅背菜，紅冬楓、紅風菜
• 分佈：台灣有大葉紅梗種及小葉青梗種，產地在淡水河河床、板橋、新莊、士林、二崙、崙背等地，全年生產供應。另中部員林、埔心也有零星栽培。
• 特性：為多年生宿根草本，株高 40~60 公分，葉呈披針形，上葉面呈青綠色，背葉面呈紫色，葉質稍厚，有粘質。開黃色小花。紅鳳菜種植方式有二種，一為種子播種，待嫩葉長成後，再移植本田；另一為植株中間切三分之一，株條扦插。紅鳳菜全株帶肉質，由於葉背紫紅色，煮熟之後汁液呈紫色，因此閩南話都叫它「紅菜」，反而「紅鳳菜」這個本名鮮有人知。紅鳳菜有人不愛吃，嫌它有特殊味道或汁液紫紅；但卻有許多婦女視為「補血」最佳蔬菜，因其汁液與人體血液顏色相近，老一輩的婦女咸信吃它可彌補月信失去之血液；更相傳晨午可食用，晚間不宜食用。

用途

1. 食用：菜蔬。
2. 藥用：全草活血、止血、消腫解毒。治血崩、痛經、咳血、創傷流血、潰瘍不收口。根行氣、活血。治產後停瘀腹痛、血崩、血氣痛。清．圖考曰：木耳菜產安南、一名血皮菜，土人嗜之，治婦科血病。性味：根：淡、溫；全草：微甘、辛、平。
3. 效用：(1)根：行氣活血。治產後停瘀腹痛、血崩、血氣痛，瘧疾。(2)全草：活血止血，解毒消腫。治痛經，咳血，瘡傷出血，爛瘡久不收口。

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325前