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No1 全穀物麵包 Whole Grain
No1 全穀物麵包 Whole Grain
「全穀物」代表麵包使用完整穀粒如小麥,燕麥或大麥，而且包含麩皮、胚芽和胚乳，可以吃進整顆穀物的營養. 許多研究證實，全穀物攝取與較低的心血管疾病風險有關. 怕生癌?全穀物中的營養物質,可保護器官再生幹細胞，並減少滋養腫瘤的血管生長. 再者,全穀物中的纖維富含益生元，是益生菌的食物來源，有利腸道好菌生長.
No2 全麥麵包 Whole Wheat
No2 全麥麵包 Whole Wheat
全麥麵包與全穀物麵包该並列第一名. 兩者不同的是，全穀物麵包除了小麥，還包含多種穀物（如燕麥或大麥等）的營養，全麥麵包則單純包含整顆小麥的營養. 不過,市面上多種號稱全麥的產品可能藏有陷阱，有些強調「富含（enriched）」的全麥產品，其實是添加營養成分，這類都屬多重加工產品，已非健康的全麥麵包.
No3 酸種麵包 Sourdough
No3 酸種麵包 Sourdough
酸種麵包是用天然酵母發酵製成，帶有果酸香氣，與使用乾酵母的麵包不同，製作時間也較長. 天然發酵產品被認為有利腸道健康. 全穀物酸種麵包可提供全穀物的營養及發酵帶來的好處，從而降低麵包的pH值. 此外，它屬於低升糖指數食物，不會使血糖急速飆升. 但是, 很多人包括我不喜欢它那种果酸味.
No4 裸麥麵包 Rye
No4 裸麥麵包 Rye
裸麥麵包的好處與酸種麵包差不多，對腸胃道有利. 消化過程慢，能維持較長時間飽腹感，且保留胚乳與麩皮的營養.
No5 雜糧麵包 Multigrain
No5 雜糧麵包 Multigrain
無所不在的雜糧麵包，看似健康，但要注意其中的陷阱是，雖然雜糧使用的穀物不只一種，但並不代表使用了「整個穀物」的營養部位, 即便有成分說明全穀粉是主要成分,含有B6等多種維生素, 等等.
No6 最傳統的法式長棍麵包 Baguette
No6 最傳統的法式長棍麵包 Baguette
广受歡迎的法式長棍，營養價值與白吐司差不多，但有一個重要區別，它比一般白吐司麵包的成分更簡單、保存期限更短，意味添加物、防腐劑較少. 且傳統的法國麵包製程，不會添加額外脂肪，儘管脂肪含量低，但鈉含量較高, 这不好.
No7 巧巴達╱拖鞋麵包 Ciabatta
No7 巧巴達╱拖鞋麵包 Ciabatta
常出現在輕食中，用來包各式生菜的拖鞋麵包巧巴達，碳水化合物含量高，纖維含量幾乎是零，卡路里和鈉含量也高，是不健康麵包. 像美国偏地都是的Taco Bell出售的Taco乃典型的不健康麵包皮.
No8 白披塔╱口袋麵包 White Pita
No8 白披塔╱口袋麵包 White Pita
跟白吐司一樣，精製麵粉製成的口袋麵包幾乎沒有營養，由於它常與地中海食物搭配食用（用來包裹生菜、雞肉等），常讓人誤以為是健康食物. 但市上现在有選擇全麥製的口袋麵包，會獲得較多營養益處.
No9 白吐司 White Sandwich Bread
No9 白吐司 White Sandwich Bread
白吐司排在倒數第二名，這種常被人隨手拿來充飢的食物，纖維等營養素含量極低, 甚至零，且通常含较多防腐劑和其他添加物.白吐司原料已去除麩皮，剩下白色胚乳，主要成分是澱粉. 少吃最好不吃.
No10 貝果 Bagels
No10 貝果 Bagels
沒想到吧，看起來不油膩也不甜膩的貝果乃是營養吊車尾的麵包. 且通常亦含较多防腐劑和其他添加物. 优点乃口感非常紮實(取决于质量)，但熱量非常驚人，吃一個貝果圈就等於吃了四-六片普通白麵包.
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