Cá cơm là một loại cá phổ biến ở Việt Nam và có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món phù hợp với khẩu vị của đa số người tiêu dùng. Bên cạnh đó, cá cơm còn chứa nhiều protein, canxi, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Cá cơm khô để được lâu trong tủ lạnh nên bạn có thể mua về dùng từ từ mà không lo bị hư hỏng. Dưới đây là cách chế biến món cá cơm thơm ngon hấp dẫn.
1. Món cá cơm rim với mật ong
Cá cơm rim mật ong là món ăn rất phổ biến tại Hàn Quốc và được dùng để làm món ăn vặt cũng rất ngon.
Nguyên liệu gồm có:
Cá cơm: 100gr
Dầu ăn: 2 thìa
4 thìa mật ong loại ngon nguyên chất
4 muỗng mè rang
4 muỗng đường (ít hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị của gia đình)
Rượu trắng: 4 muỗng (nếu có)
Bột bắp: 2 muỗng
4 muỗng tỏi băm nhuyễn
Sơ chế cá cơm:
Rửa sạch cá cơm dưới vòi nước một cách nhẹ nhàng để không làm cá bị dập nát.
Sau khi rửa sạch hãy để cá cơm ráo tự nhiên hoặc dùng giấy thấm để bớt dầu.
Cách tiến hành:
Đầu tiên bạn làm nóng chảo, cho một ít dầu rồi phi tỏi cho tới khi vàng thơm.
Tiếp sau đó cho cá cơm vào chảo xào từ 7-10 phút trên lửa nhỏ rồi tắt bếp, để riêng ra.
Lấy một cái chén nhỏ và tiến hành trộn hỗn hợp gồm đường, mật ong, rượu trắng và bột bắp.
Nấu hỗn hợp trên bếp trong khoảng từ 1-2 phút cho đến khi sệt lại rồi cho phần cá cơm đã xào trước đó vào, đảo đều tay trong khoảng 5 phút để cá cơm áo đều gia vị.
Trình bày món ăn ra đĩa và rắc một ít mè lên trên để hấp dẫn và thơm hơn.
2. Món cá cơm kho tiêu
Vị mặn của nước mắm ngon hòa cùng vị cay nồng của hành, ớt, tiêu vào từng con cá cơm tạo thành món cá cơm kho tiêu. Đây chính là một món ăn khiến bạn hao cơm và rất hợp khẩu vị của người Việt Nam. Chắc chắn, ai trong chúng ta đã từng thử qua món ăn bình dị này và ghiền ngay từ lần đầu tiên.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá cơm tươi: 200gr
Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, muối,...
Hành lá
Ớt sừng: 1 trái (tùy khẩu vị)
Hành tím và tỏi băm nhuyễn
Xử lí cá cơm:
Cá cơm cắt bỏ phần đầu sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng. Chú ý hạn chế làm mạnh tay sẽ khiến cá bị nát mất ngon. Để ráo nước tự nhiên.
Bạn có thể bỏ ruột với những con lớn còn con nhỏ có thể giữ nguyên
Ướp cá với nửa thìa nước mắm và một ít hạt nêm
Hành là rửa sạch, cắt gốc rồi băm nhuyễn
Làm sạch phần ruột ớt rồi thái thành hình hạt lựu
Tiến hành:
Làm nóng nồi đất hoặc loại nồi mà bạn thường sử dụng để kho cá với dầu ăn.
Cho tỏi và ớt vào phi cho thơm sau khi dầu đã nóng rồi cho thêm 1 muỗng đường vào. Khuấy đều cho tới khi đường chuyển thành màu cánh gián thì tắt bếp ngay. Bạn nên thực hiện bước này thật đều tay để đường không bị khét và đắng.
Kho cá với lửa nhỏ, nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị.
Sau khi cá chín thì tắt bếp, bỏ hành lá và rắc một ít tiêu lên trên.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá cơm kho tiêu đơn giản rồi đấy.
3. Món cá cơm nhúng bột chiên giòn
Đây có lẽ là món ăn có sức hấp dẫn nhất đối với nhiều người, nhất là các trẻ nhỏ. Vị béo béo, giòn tan của từng con cá cơm trong miệng mang lại cảm giác hài lòng khi thưởng thức món ăn sẽ khiến bạn phải siêu lòng ngay từ lần đầu tiên đấy.
Các nguyên liệu cần có:
Cá cơm tươi: 300gr (nên chọn loại cá cơm to)
110gr bột mì hoặc bột chiên giòn
Dầu ăn
Chanh
Sơ chế cá cơm:
Làm đầu cá cơm rồi đem đi rửa sạch nhẹ tay để tránh dập nát.
Trộn cá cơm vào phần bột đã chuẩn bị trước và bảo đảm 2 mặt cá cơm thấm đều.
Cách thực hiện:
Chuẩn bị nồi chiên ngập dầu. Sau khi dầu nóng chophần cá cơm nhúng bột chiên nhanh trong vòng 1-2 phút rồi vớt ra ngay.
Sau khi cá chín thì bỏ ra đĩa và vắt 1 tí chanh nếu muốn
Cá cơm chiên giòn rụm ăn cùng tương ớt CHIN-SU sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.
Trên đây là hướng dẫn 3 cách làm món cá cơm ăn cùng cơm trắng ngon chuẩn vị mà bạn nên thử ngay hôm nay. Hy vọng bạn sẽ yêu thích. Chúc các bạn thành công.
Nguồn tham khảo: Cách chế biến cá cơm tươi
Xem thêm: Nước mắm cá cơm là gì: thành phần, quy trình sản xuất