Hướng dẫn cách làm cháo lươn nghệ an ngon

Cách làm cháo lươn nghệ an có sẵn và thú vị ở nhiều nơi. Tuy nhiên, nếu muốn trải nghiệm hương vị cháo lươn Nghệ An chân chất, truyền thống thì chỉ có cách chế biến ngon tại nhà mới đạt được.

Giới thiệu đặc sản cháo lươn Nghệ An

Nói đến ẩm thực xứ Nghệ thì phải nhắc đến món lươn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Câu trả lời lươn nấu món gì có thể khiến bạn bất ngờ. Nhiều món ăn ngon có thịt lươn làm nguyên liệu chính như lươn xào sả ớt, miến lươn, lươn nướng, lươn xào, cháo đậu xanh. Mỗi món ăn đều sở hữu những chất riêng làm say lòng thực khách. Cháo lươn Nghệ An chính hiệu chỉ có ở quê hương Bác Hồ. Món ăn có lịch sử lâu đời và đã trở nên phổ biến ở vùng này theo thời gian.

Hướng dẫn Cách làm cháo lươn nghệ an chuẩn vị tại nhà

Cách nấu cháo lươn bao gồm các bước quan trọng sau đây:

Bước 1: Xử Lý Lươn Đầu tiên, rửa lươn với nước cho thật sạch. Sau đó, loại bỏ chất nhờn trên lươn bằng cách lắc với muối và chanh. Tiếp theo, mổ bụng lươn, bỏ đầu và ruột, chỉ để lại phần thịt. Sau đó, cho lươn vào nồi luộc chín cùng với hành và gừng để khử mùi tanh rồi để nguội. Đây là cách bạn làm món cháo lươn Nghệ An! Sau khi nguội, lọc thịt lươn đã nấu chín để loại bỏ xương nhỏ. Chỉ giữ lại phần xương dài của lươn để nấu cháo. Đầu tiên, chúng ta vo sạch gạo với nước rồi rang cho đến khi gạo hơi vàng. Điều này giúp món cháo trông đẹp mắt hơn. 

Bước 2: Trộn gạo ninh với nước hầm xương lươn và để lửa liu riu. Trong khi đun chúng ta cần vớt hết bọt nổi trên mặt nồi. Tiếp đến cũng khuấy cháo thật tốt bằng tay. Một mẹo nhỏ là để cơm đập vào thành nồi trong khi khuấy. Điều này giúp cháo đặc và mịn hơn. Khi cháo gần chín ta nêm thêm một chút muối, hạt nêm, bột ngọt và các gia vị khác để cháo có vị đậm đà hơn. Đây là cách chúng tôi làm món cháo lươn Nghệ An. Nghệ rửa sạch, gọt vỏ rồi giã nát lấy nước cốt. Một số người sử dụng bột nghệ để thay thế vì nó tiện lợi hơn. Nhưng tốt hơn hết bạn nên dùng nghệ tươi để màu sắc đẹp hơn và thịt thơm ngon hơn. Dùng tay trộn đều thịt lươn với các gia vị. Cho nước nghệ, ớt tươi, bột ngọt, muối (hoặc bột canh) vào. Nấu trên lửa vừa và đảo thịt lươn với gia vị trong khoảng 5 phút. Sau đó, tắt bếp. 

Bước 4: Hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập hoặc cắt khúc. Bắc chảo lên bếp cho một chút dầu ăn và phi thơm. Nấu nó cho đến khi nó có mùi thực sự tốt. Thái nhỏ hành lá, tía tô, rau răm. Pha nước chấm bằng cách trộn nước mắm, tiêu, ớt. Múc cháo ra tô, cho thịt lươn đã xào chín vào, rưới nước sốt lên trên, rắc ít hành lá, tía tô, rau răm thái nhỏ lên trên. 

Theo dõi chi tiết đầy đủ công thức Cách làm cháo lươn nghệ an chuẩn vị tại nhà trên trang: https://thoitiethomnay.vn/cach-nau-chao-luon-nghe-an